红烧鱼块，嫩而不腻，不碎，家里老人小孩都爱吃

对鱼，真是情有独钟

富含蛋白质，而且不会长胖

鲢鱼

我在菜市场买的就是这种鱼，

鱼刺比较大，比较好吐。

菜市场里面基本上都是把鱼头去掉。

准备材料：鲢鱼一条（去头）、生姜、大蒜、耗油、酱油、料酒、盐、糖、小红椒、小葱、白胡椒粉

先将鱼去鳞，洗净切块，再去洗净，（ps:鱼里面的黑膜一定要洗干净。）多用自来水冲几次

将洗净的鱼块，加入盐，料酒，生姜片，耗油，酱油，白胡椒粉，腌制十分钟左右

锅里倒入菜籽油，烧至六七成热，加入姜末、蒜末炒香，再倒入腌好的鱼块，中小火烧至三五分钟

加入适量的开水，少许盐，少许糖，小红椒，盖上锅盖，小火烹饪。

收汁即可盛出。撒上小葱即可

鱼块