不知道吃什么?在菜谱回复数字1-40
获得什么菜单 就吃什么
逢年过节请客必备硬菜!
这个味道真是正点,
咸淡适中,甜味不明显但又增鲜,
做完的肉一点油腻感都没有,
土豆绵软入味,
简直不能更好了!
一个人能扫光一整盘~
请客吃饭,这个可以加入家庭宴客菜单了,
绝对长面子
最正点的土豆红烧肉!
食 材
五花肉1斤不到 土豆1个
八角1-2个 花椒1小撮 干辣椒4个
葱一小段切葱花 姜3片 蒜瓣3个
生抽2-3瓷勺 老抽0.5瓷勺 料酒1瓷勺
冰糖6方粒 蜂蜜1瓷勺
盐0.5调料勺 白酒1调料勺
调料平勺:调味罐配的小勺子平勺 约5g
瓷勺:家用的喝汤陶瓷勺平勺 约10-15ml
做 法
烧一大壶开水备用。
姜切片,蒜瓣剥好不用切。
小葱切花备用。
五花肉切成麻将那么大。
土豆切滚刀块,跟肉块一样大。
锅里热2瓷勺油,
开大火八角先下锅稍煸炒出香味。
转中火,放入蒜瓣煸炒到泛黄。
倒入干辣椒、花椒下锅翻炒出香味
然后倒入五花肉。
炒到肉变白,锅里东西全部捞出备用。
用一口干净的锅重新倒1瓷勺油,
开始炒冰糖。
开小火,必须是小火。火大容易熬黑掉。
锅铲铲碎它,慢慢的搅拌。
冰糖差不多6个 我觉得够甜了。
糖融化后,把刚才炒的肉和香料一起倒回来。
翻炒到肉全部上色,然后滴1调料勺白酒。
然后加入
生抽2-3瓷勺、老抽0.5瓷勺、料酒1瓷勺,
翻炒匀。
开水倒入锅,水量以淹没肉为准。
开大火烧开后转小火炖1小时。
出锅前20分钟加土豆 加水继续熬。
注意翻下锅底 别粘锅了。
出锅前3分钟尝尝味道调节咸淡,
准备大火收汁,
可以加一点蜂蜜翻炒,不停翻拌以糊锅。
汤汁浓稠肉色变红就可以立刻出锅了!!!
味道惊喜的好啊~
像第一次吃棉花糖的那种惊喜感!
肉软软的不油腻,土豆软绵绵的~
时间看起来略久,
但是非常值得花时间做!
怎么样?来一盘?
小撇步
制作要点
土豆不宜一次性吃太多,吃了不仅容易饱腹也 很可能胃胀。这可都是我吃太多了实践出来的。(肉是可以多吃点的 哈哈)
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