陕西正宗油泼面做法，手工擀面再浇热油，老陕西人才懂的吃法

油泼面

用料：面粉300g，水160g，盐，葱蒜末，生抽，醋，辣椒粉。

1.和面，水加入少许盐化开。保鲜膜包裹醒半小时。

油泼面

2.然后分成大约30g的小条，涂层油静置20分钟。

油泼面

3.用擀面杖将中间按下。

油泼面

4.小心均匀的扯开。

油泼面

5.锅内水开，下面时从中间撕开。

油泼面

6.碗内调配少许的生抽和醋。

油泼面

7.面煮好倒入碗中，面上放置葱蒜末，辣椒粉，少量盐。将油烧至80度浇到辣椒上。

油泼面

8.搅拌均匀。

油泼面

小贴士：可以准备一些黄豆芽和小青菜，焯熟拌入面中。