不知道吃什么？在菜谱回复数字1-40
获得什么菜单 就吃什么
土豆的谱子又要来一打了，
谁让它这么优秀呢！
最近感觉已经闹菜荒了。
粤菜 江浙菜 湘菜 川菜 鲁菜 徽菜
你们点点菜啊，
闽菜就算了，感觉已经出了十几箩筐了。
哪天得去八市转一转找找灵感了。
早餐谱子大家要不要了还？
感觉之前发的都是粥面馄饨，
是不是得来点儿小清新的了。
😂
一个人戏路多也挺难办（摊手.jpg）
五花肉干煸土豆片
食 材
土豆2个
五花肉200克
郫县豆瓣酱1瓷勺
小青椒1根切段
姜3片 蒜瓣4-5个切碎
蒜瓣2-3个
调料平勺：调味罐配的小勺子平勺 约5g
瓷勺：家用的喝汤陶瓷勺平勺 约10-15ml
做 法
葱切段。蒜4、5瓣切碎。
姜3片切丝。小小青红椒切段。
处理五花肉
五花肉选肥瘦相间，切薄片，可以去皮切。
不会切薄片的话，先冷冻一下再切就好切了。
处理土豆
再来切土豆，以免切完放太久变黑。
土豆切薄片，倒入开水煮到八分熟，
咬一口感觉到绵软不脆的程度。
捞出沥干备用。
炒肉
如果使用不粘锅可以直接开中火 热半瓷勺油，下五花肉。
非不粘锅的就凉锅凉油下五花肉，翻拌一下让肉片散开都粘上油，然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂，这可以防止粘锅。
然后倒入
葱、姜丝、2-3个整的蒜瓣、郫县1瓷勺豆瓣酱
炒出红油。
开始全部混炒
倒入煮好的土豆片、青椒段继续翻炒。
让五花肉的油脂煸一会土豆片，
关火 加入蒜末 翻拌即可出锅。
想适当滴一滴老抽上色也未尝不可😂
加了郫县豆瓣酱基本就不用加盐了，
可以滴两滴醋增鲜～
每天指着我的谱子出菜的
今天又菜吃了😂
小撇步
要点
土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。
做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。
土豆去皮窍门
准备一张烘焙用的锡纸。(也可以使用钢丝清洁球，但是要注意卫生)
将锡纸亮面朝外，揉成一团。
用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍。
将搓揉过的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉数漂浮出来了。
如何让去皮土豆不变色
去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色。但也不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失。
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