炒个下饭菜红烧鸡块，滋味鲜美又好吃，快来看看怎么做

净鸡300 克，大葱段10 克，八角5 克，姜片2 克，盐、鸡精、花生油、白糖、老，抽、淀粉各适量

1 将鸡剁成块，洗净。

2 将剁好的鸡块放入滚烫的沸水中汆水， 捞出，洗净血污。

3 锅中放入少量的花生油，放入大葱段、八角爆香。

4 放入鸡块进行翻炒。

5 放入老抽、白糖、鸡精、盐调色调味。

6 大火烧开转小火烧汁入味，收汁。

7 淋入水淀粉勾芡。

8 出锅装盘即可。

选自《本味家常菜》一书，版权所有。