一份鲜气十足的焗什锦菌菇图片
焗什锦菌菇的做法
材料：香菇4朵、杏鲍菇1个、金针菇适量、黑胡椒粉适量
步骤
1、备一份什锦菌菇。
2、用细盐水泡洗好菌菇。
3、将厚片的杏鲍菇及香菇码在锅底。
4、再将金针菇放在上面，并加入适量黑胡椒粉。
5、选择无水焗功能，焗制10分钟。
6、将汤汁留起来，炒菜或是炖肉十分的提鲜。
7、再配一个个人喜欢的酱汁，淋在菌菇上就可以了。
排骨年糕
材料：排骨半斤、水磨年糕适量、生菜少许、冰糖（碾碎） 少许、老抽少许、盐适量、料酒少许、葱少许、姜少许、生粉少许、八角少许、桂皮少许、生抽少许；
做法：1.排骨洗净，腌制排骨：加料酒、盐、生抽、少许生粉腌制15分钟左右，葱取葱白切段、姜切片；
2.锅内放少许油，加排骨翻炒至变色，加冰糖继续翻炒至冰糖融化，排骨上糖色；
3.放老抽、生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例），拌炒上色；
4.加清水，至少为没过排骨的量，加葱段、姜片、八角、桂皮，稍稍再放一些料酒，大火煮开，继续煮10分钟，放少许盐，继续煮；
5.汤汁收去2/3的时候加入年糕，煮至年糕熟软入味，汤汁稠腻即可；
6.盛盘，最后别忘了浇上汤汁。
脆香叉烧鳗鱼
原料：
活鳗鱼1条（重约750克），香芹10克。
调料：
叉烧酱15克，排骨酱15克，麦芽糖15克，蒜蓉15克，老抽15克，味精5克，加饭酒10克，海鲜酱15克。
制作：
1、鳗鱼宰杀,从腹部剖开取出内脏,洗净后从背部入刀去骨，并切去头、尾，制成净鳗鱼肉。
2、净鳗鱼肉用水漂洗后，在鳗鱼肉上打深1厘米、间距为1.5厘米的一字花刀，加叉烧酱、排骨酱、麦芽糖、蒜蓉、老抽、味精、加饭酒、海鲜酱腌渍12小时后，放在阴凉处用冷风吹干备用。
3、烤箱调至200℃，放入鳗鱼烤10分钟后取出，切件装盘即可。
葱油面图片滋味鲜美滑爽可口
葱油面的做法
材料：面条200g、小米葱适量、油适量、盐适量、糖适量、蚝油适量、生抽适量、胡椒粉适量、鸡精适量、蒜适量、高汤适量
步骤
1、小米葱洗净切寸段，蒜头切末。
2、用先抽，蚝油，盐，糖，鸡精，一点高汤调成酱汁(没有高汤用清水)
3、锅里油热，放入蒜末小火煎香，把蒜末捞出去掉，留底油(油要多些)
4、放入葱白段，小火煎至微黄
5、放入葱叶子，小火继续煎。
待葱叶子煎至发黄，甚至微黑，关火，把葱与油倒出待用。
6、放入调好的酱汁，煮开即可关火，盛出
7、锅里大半锅清水煮开
8、放入面条煮开，过一遍冷水再煮开
9、煮的时候加几滴植物油，这样面条不容易粘在一起
10、面条捞出，过一下冷开水，放入碗里。
11、浇上酱汁，再浇上葱油，搅拌匀即可开吃。
剁椒千岛湖大鲫鱼
主料：千岛湖大鲫鱼。
辅调料：
菜籽油，蒜粒、葱碎，自制剁椒，泡酸菜粒、泡萝卜粒、泡姜粒、泡豇豆粒，野山椒碎，小米辣碎，藿香杆，白糖，保宁醋，盐，香菜籽碎，鲜荷叶碎，青花椒，生菜籽油。
制作步骤：
1、千岛湖大鲫鱼1条宰杀治净，在鱼背肉厚处打一字刀，冲去血水，放入沸水中小火浸煮6分钟，捞出沥干，装入盘中。
2、锅入菜籽油烧至六成热，下入蒜粒、葱碎爆香，加自制剁椒、泡酸菜粒、泡萝卜粒、泡姜粒、泡豇豆粒、野山椒碎、小米辣碎、藿香杆小火炒干水汽，待香味逸出，加高汤，调入白糖、保宁醋、盐，勾芡起锅，浇入鱼身，撒香葱碎即可上桌。
自制剁椒：
小米辣100斤剁碎，加盐10斤拌匀腌制1小时，待辣椒出水后，将腌出的水分滤去，放入盆中加香菜籽碎3斤（外壳坚硬，呈淡棕黄色，味道微辣，带有鼠尾草和柠檬的混合香气）、鲜荷叶碎5斤（下市后可用干荷叶代替）、青花椒5斤、生菜籽油50斤拌匀，盛入缸中密封，放于阴凉避光处腌制10天即可取用。
小贴士：
千岛湖大鲫鱼刺少、无腥味，且肉质细嫩极易入味。煮制时要使用清水而非高汤，避免汤中的肉香盖住了鱼的鲜味。
菜式特点：
这款剁椒是以大量菜籽油腌制的，同时加入了香菜籽、鲜荷叶碎，虽少了发酵的酸味，但荷叶香以及香菜籽独有的柠檬味却更易通过油融入辣椒里，十分鲜香。
寿姜鸽
原料：
乳鸽1只（约500克），生姜250克，香菜段10克。
调料：
A料（盐5克，生粉15克，蛋清1个，味精、沙姜粉各3克），色拉油1千克（约耗60克）。
制作：
1、将乳鸽去内脏，洗干净，剁小块后冲水，然后用干布将乳鸽吸干水份，加入A料腌制。
2、生姜去皮切薄片，用清水冲洗；起净锅，锅内加油烧至六成热，放入生姜片炸至金黄色捞出，再放入腌好的乳鸽炸熟。
3、另起锅，放入香菜段、炸好的生姜片、炸好的乳鸽翻炒均匀即可。
特点：
口味浓厚，风味朴实，姜香回味。
【拌茄子】
用料：茄子1个；黄豆酱2勺尖椒1个小葱2棵；
做法
1.准备食材；葱和尖椒切小丁备用；
2.茄子撕条；放上葱和辣椒丁；
3.放上黄豆酱；拌好即可；
4.搭配高粱米水饭，太爽了。
酸奶红丝绒蛋糕图片酸酸甜甜
酸奶红丝绒蛋糕的做法
材料：低筋面粉100g、红曲米粉13g、鸡蛋5枚、玉米油78g牛、奶78、g细砂糖105g、蔓越莓干15g、老酸奶50g
步骤
1、将蛋清，蛋黄分开，分别盛在无油无水的容器里;
2、牛奶、玉米油，40g细砂糖放进一个无油无水的容器;低筋面粉，红曲米粉混合过筛;
3、用手动打蛋器将牛奶混合物搅拌均匀至乳化状态;
4、倒入低筋面粉，红曲米粉，用手动打蛋器划Z字搅拌均匀;
5、倒入蛋黄，继续用手动打蛋器划Z字搅拌均匀;
6、蛋清盆里倒入65g细砂糖;
7、用电动打蛋器干性打发，提起打蛋器，能拉出小尖角即可;
8、取适量蛋白糊倒入红曲蛋黄糊内，用刮刀翻拌均匀;
9、再将红曲蛋黄糊全部倒入蛋白盆，继续用刮刀翻拌均匀;
10、备好学厨WK9211 8寸心形彩虹蛋糕四件套不粘盘，倒入面糊8分满，轻轻在桌上震几下，震出大气泡;
11、烤箱上下火175度预热后，将模具放在烤箱中层，烤15分钟;
12、程序结束后，将模具取出，蛋糕在晾网上晾凉;
13、用心形模具刻出心形蛋糕;
14、蛋糕片抹上老酸奶;
15、撒上切碎的蔓越莓干;再放上一块蛋糕，抹上酸奶，撒上蔓越莓干;
16、再放上一块蛋糕，中间涂抹上心形形状的酸奶即可。
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