美食：猪舌头的做法大全

猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜，韧带，熟后无纤维质感。舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。变质的猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。异常的猪舌头呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在猪舌根有猪囊虫寄生。

那么你们知道那些猪舌头美食的做法呢？

1、 卤猪舌

要是喜欢吃卤味的朋友们可是有口福了呢，因为这道美食很适合喜欢吃卤味的朋友哦。

食材准备：

猪舌头两个，姜片少许，茴香桂皮2个，干红辣椒2个，香菜3颗，红绿辣椒2个，姜蒜适量，盐3勺半，料酒少许，耗油少许，六月鲜酱油少许，醋少许，香油2滴。

做法：

1准备好2个猪舌头，我是从冰箱冷冻拿出来的

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2. 将猪舌头放入锅中，放入盐，耗油，料酒，六月鲜酱油，茴香桂皮，干红辣椒，姜片

3.加水，大火煮1个半小时

4.卤好拿出来放凉

5.切片

6.姜蒜切末，红绿辣椒切小段

7.加入味精，醋，六月鲜酱油，香油

8.将酱汁淋在猪舌头上，卤的最久最美味。卤的时候要翻动一下，更入味.酱汁是关键，可以根据自己口味调料

二、爆炒猪舌头

食材准备：

猪舌头一个，姜片几块，生抽适量，老抽少许，耗油少许。

做法：

1、 准备猪舌头一个，清洗干净，认真的清洗干净，因为一会不能再过水了

2、 下入锅里煮开，能刮去舌头上的脏东西就好，不能煮太久，刮干净的猪舌不能再过水清洗

3、 烫过水，和刮干净的舌头备用，姜片也备用

4、 下入油，要想做好吃的美食少不了花生油，爆香放入姜片炒香

5、 下入切薄片的舌头大火偏炒，炒到水份干就可以

6、 中间可以撒少点水偏炒出汁

7、 放入少许生抽，老抽，蚝油就可以出锅了

8、 好吃的猪舌头就做好了，晚上拍的颜色有点暗

9、 完成呢

3、 尖椒炒猪舌

食材准备：

猪舌头两个，尖椒三个，干辣椒两个，油少许，盐少许，酱油少许，蒜六瓣，鸡精少许。

做法:

1、 把猪舌头煮熟一个小时，切片备用

2、 干辣椒蒜，尖椒三个，尖椒切片，蒜干辣椒切碎

3、 锅内放油，放入蒜干辣椒

4、 放入猪舌头

5、 放入尖椒，盐，酱油，鸡精蒜，翻炒几下出锅

6、 完成，快速翻炒，尖椒才脆。