脆炸米酒
制法:
1、把醪糟倒入清水锅,加白糖烧开后,用湿玉米淀粉勾成糊状,出锅倒在抹有油的托盘里,自然晾冷后,再放入冰柜冻成初坯。
2、取出冻好的初坯切成条,裹匀脆浆糊后,下入五成热的油锅,炸至外表金黄时沥油装盘,最后配炼乳上桌即成。
彩椒洋葱牛肉串深受孩子喜爱
彩椒洋葱牛肉的做法
材料:牛肉400g、红椒1个、洋葱1个、食盐适量、料酒适量、生抽适量、酱油适量、蒜适量、姜适量、白胡椒粉适量、辣椒粉适量、黑胡椒粉适量、椒盐适量、孜然粉适量、香油少许、淀粉少许
步骤
1、牛肉一块洗净,去除筋膜。
2、切成片。
3、葱姜蒜切末。
4、然后把牛肉放入大碗中,加料酒、食盐、生抽、酱油、淀粉抓匀腌制半小时。
5、红辣椒和洋葱各一个全部切块。
6、竹签适量放入锅中煮开消毒。
7、开始串牛肉串,牛肉、洋葱、红椒交叉着串在一起。
8、肉串全部串好。
9、锅里倒油烧至6成热后,放入肉串中小火煎至两面焦黄,牛肉熟透。
10、准备白胡椒粉、黑胡椒粉、椒盐、辣椒粉、孜然粉。
11、肉串煎好后,取出放在盘中,先撒上辣椒粉。
12、然后把其它的依次撒在肉串上。
水晶白菜蒸饺
水晶白菜蒸饺的做法
主料:小麦淀粉150g、玉米淀粉50g、牛肉馅200g 、油适量、盐适量、菠菜汁适量、葱适量、姜适量
步骤
1.将两种粉倒入盆里,混合均匀,一点点加入开水,用筷子和,和成面团,加入植物油,揉匀
2.分成两分,其中一分加入菠菜汁,揉匀,盖好保鲜膜醒10分钟
3.准备牛肉馅,加入葱花姜末,酱油,料酒,盐、白糖、味精,加入植物油,拌匀
4.这时面醒好了,揉成长条,每个分成16份
5.取一个绿色得,揉成中间带洞的环形,加入白色面片,压扁,擀成饺子皮
6.放入肉馅,包成五角形,可以在角角上整理出印痕,然后星星底部向上往中间推
7.整理一下,就是白菜了,冷水上锅,上气后蒸12分钟,装盘。
快手菜鱼糕肉片炒莴笋
鱼糕肉片炒莴笋做法
材料:莴笋180g、鱼糕100g、瘦肉50g、油2勺、蚝油1勺、姜5g、蒜2瓣
步骤
1、鱼糕和猪肉切片
2、莴笋切片用盐腌制
3、然后放入猪肉爆炒
4、然后下入鱼糕翻炒
5、把腌制的莴笋翻炒
6、爆炒片刻
7、最后下入蚝油翻炒均匀即可。
超级下饭菜干煸小杂鱼
干煸小杂鱼的做法
材料:小杂鱼300g、红辣椒2个、杭椒5个、二锅头5g、黄酒5g、水淀粉1勺、姜1块、青蒜3根、香叶2片、芝麻香油适量、五香粉适量
步骤
1、准备好小杂鱼,一般市场卖鱼的地方都可买到。回家自己清理干净,将鱼肚子用小刀划道口子,挤出内脏,清洗干净,装入盘里,放入适量的盐、五香粉、黄酒、腌制10分钟左右,让鱼肉更入味。
2、准备好红辣椒、杭椒、姜、青蒜、洗净备用。
3、锅擦干水分,倒入大量的油,大火将油烧冒青烟,撒入少许盐,然后倒入沥干水分的小杂鱼煎炸。(撒入少许盐,鱼就不会粘锅啦)
4、将煎炸好的小杂鱼用漏斗沥干油份,然后装盘备用。
5、红辣椒切段、杭椒切段,青蒜切段、姜切丝即可。
6、倒出煎炸小杂鱼多余的油,少许留锅,放入姜、青蒜蒜白,红辣椒,香叶,一起翻炒。
7、翻炒至姜蒜出香味,倒入小杂鱼一起翻炒,淋入适量的二锅头,翻炒均匀,然后倒入杭椒一起翻炒,翻炒至杭椒五分熟,倒入适量的清水,让鱼肉更加均匀的呛入辣味。(清水一汤勺左右即可)
8、翻炒至杭椒八分熟,放入适量的盐,青蒜叶,勾芡一下,鸡粉调味,滴两滴芝麻香油即可出锅。(盐要适量喔,煎炸鱼时都有放盐,一定注意)
小煎仔鸡
原料:
仔鸡肉300克,泡椒末25克,青红七星椒节100克,子姜片40克,泡椒末少许。
调料:
盐、料酒、味精、水淀粉、鲜汤、菜油各适量。
制作:
1、把仔鸡肉斩成丁,再用盐、料酒和水淀粉码味上浆。
2、锅置旺火上,注菜油烧热后,放入鸡肉丁煸炒一会儿,下入泡椒末、青红七星椒节和子姜片炒香出色,勾少许鲜汤并调入盐和味精,收汁时用水淀粉勾芡,出锅装盘即成。
口蘑莴笋胡萝卜炒肉色香味美
口蘑莴笋胡萝卜炒肉的做法
材料:口蘑500g、莴笋200g、胡萝卜50g、猪肉100g、花生油适量、盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、蚝油适量、香油适量
步骤
1、准备好材料。
2、胡萝卜和莴笋都切成片。
3、口蘑也切成片备用。
4、猪肉切成薄片。
5、锅里面做水煮开,放入口蘑焯一下。
6、在放入莴笋和胡萝卜焯一下。
7、焯好的口蘑和胡萝卜、莴笋控干水分备用。
8、锅里面放入花生油烧热。
9、放入猪肉和葱姜煸炒出香味。
10、放入口蘑、莴笋和胡萝卜继续翻炒,放适量的盐和生抽。
11、再放蚝油翻炒。最后放入香油出锅。
12、色香味美的口蘑莴笋炒肉做好了。
原汁原味的益智山药黑米糊
益智山药黑米糊的做法
材料:核桃仁15g、黑芝麻15g、黑米20g、山药片20g、薏米20ml、水1500ml
步骤
1、用料:核桃仁15克,黑芝麻15克,黑米20克,山药片20克,薏米20克,水1500毫升
2、将山药,黑米,薏米洗净控水,
3、倒入碗中,用清水浸泡至涨发。
4、把滤布套在滤网架上,装入豆腐机打浆桶,
5、倒入所有材料,
6、加入清水,
7、盖好盖子,
8、放入机座,卡好。
9、启动豆浆功能。
10、打浆结束,取下打浆桶
11、揭盖,
12、取走滤网架,
13、倒出。
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