材料:
里脊肉250g,生菜1把,鸡蛋1个,葱适量,蒜2个,干辣椒2勺,辣椒碎半勺,辣椒面半勺,花椒1勺,豆瓣酱1勺,料酒1勺,生抽1勺,芡粉、盐、糖适量
做法:
1.里脊肉切薄片,加入料酒、盐、蛋清拌匀
2.再加入生粉拌匀,盖上保鲜膜在冰箱冷藏半小时
3.生菜、葱切段、蒜切末备用
4.干辣椒、花椒中火炒香盛出备用
5.豆瓣酱炒出红油后加入葱段、蒜瓣、一勺糖炒香
6.锅中倒入水烧开,倒入生菜煮熟
7.生菜盛出置于碗底
8.锅中继续倒入肉片煮熟
9.盛出肉片平铺于生菜上
10.锅中汤汁倒于碗中,辣椒末铺于肉片上
11.炒香的干辣椒铺于辣椒末上,蒜末洒在干辣椒顶部
12.锅中另起油锅油烧至冒烟,将热油倒进碗中
13.撒上葱花,水煮肉片即成。
煮肉片真的是有超级多的人喜欢吃,那鲜,香,烫辣的感觉,从红色汤汁中捞出肉片和一根根菜菜,真的是麻辣鲜烫,细嫩可口,吃着非常爽。
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