每天学一道绝味的家常菜，也是一种享受啊

水煮肉片

用料：五花肉200g 花菜1个 黄瓜1/2条 蘑菇5个 生抽2勺 老抽1勺 葱1根 花椒1把 干辣椒1把 豆瓣酱1勺 姜5片 糖1/2勺

步骤：

1.花菜切小，黄瓜切片，蘑菇切片，放在水里抄熟捞出，码在碗里备用

2.干辣椒，花椒放进锅里（不用油），干焙，时间要长一点才好，我大约用了非常钟，要经常翻一下，别糊了，差不多香味都出来了关火

3.刚刚的干辣椒和花椒，放在菜板上，用菜刀碾轧，就变成超级香的麻辣碎啦！！！羊肉啥沾这个超级棒有木有！（跑题了）

4.锅里下油，放入姜片暴香，然后放入肉（由于我用的五花肉，比拟肥，做涮肉不好吃，所以我先炒了，假如是里脊或者别的瘦肉，千万不要炒阿）（对了，我的肉先用小粉腌过了哈），炒两分钟吧，倒入豆瓣酱翻炒，再放入麻辣碎，再依次放入生抽，老抽，糖等...继续炒一下，然后加水，水大约没过肉（由于等会儿要泡煮过的蔬菜，也不能太少），盖盖子煮一会儿

5.差不多煮三分钟让麻辣味出来就能够出锅啦，倒在刚刚煮好的蔬菜上，在撒上葱花

椒盐排骨

用料： 仔排、葱、姜、干辣椒、料酒、盐、油、糖、椒盐；做法1.仔排洗净切小段；加入料酒,盐,姜片抓匀腌30分钟；2.锅入油烧至6成热,下入排骨；炸至金黄色捞出,沥干油备用；3.锅留底油,放入葱花,姜片,干辣椒爆香；4.放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐,糖翻炒均匀,出锅前撒入椒盐即可

农家小炒肉

1.将五花肉烫煮半熟状态，取出晾凉切片。2.辣椒斜切成段，豆豉剁碎。3.炒锅烧热不放油，将辣椒煸炒至表面发白，盛出。4.炒锅烧热放适量油，放入肉片煸炒出油。5.加入豆豉、八角、酱油、料酒翻炒片刻。6.再加入辣椒翻炒片刻，盐和糖调味即可。