家庭版酸菜鱼做法，超级详细！烹饪小白都能一看就会！

酸菜鱼是我最爱的一种做法，简单方便很美味

－需要材料－

鲤鱼一条（也可以用草鱼）花椒适量

葱姜蒜末适量八角适量

调料包一包鸡蛋一个

料酒适量淀粉少许

香菜段少许

－烹饪步骤－

1

葱姜蒜末洗净切成碎末

2

我在超市买的调料包

3

把鲤鱼洗净、把鱼肉片成鱼片

4

剩下的鱼排切成段

5

片好的鱼肉片用鸡蛋清、料酒、淀粉腌制20分钟

6

把鱼头和鱼排用料酒腌制入味祛腥

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锅烧热、倒入适量的食用油、比平常炒菜的油要多、把花椒和八角炸出香味……

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把葱姜蒜爆香

9

把调料包的酸菜小火炒出香味……

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一次性把清水倒足、大火烧开、小火煮5分钟、这是先把酸菜炖出香味哟……

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先把鱼头和鱼排放入锅中、加上调料包里的所有调料、大火烧开转小火炖10分钟

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把鱼头和鱼排还有酸菜先捞出备用

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把腌制好的鱼肉片、一片一片的放入锅中、这个速度一定要快、开锅即可、时间长了、鱼肉就不柔滑细嫩了

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把鱼肉捞出放到鱼头和鱼排上面、浇上锅中的汤、加上香菜和葱花，一道美味可口的诱人的酸菜鱼就做好喽

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