30年的大厨告诉您做红烧肉的秘诀，肥而不腻，赶紧试试吧！

有人说红烧肉太肥腻啦，下面我来介绍这样做红烧肉，做好之后的红烧肉不但不会腻还会越吃越上瘾的。用料：五花肉500克 八角3个、葱适量、姜3片、冰糖或（白糖）25克、盐5克、老抽30克。

1、将五花肉洗干净，切成三厘米大小的块。

2、在锅中放入凉水，同时也放入肉块，水烧开，煮3分钟，撇去浮沫，捞出肉块，用凉水冲去浮沫备用。

3，热锅小火，放入冰糖翻炒，冰糖变色冒泡即可。

4，将五花肉倒入锅内，快速翻炒，让每块五花肉都均匀的裹上糖色。再往锅内倒入开水放姜3片，葱适量，八角3个，老抽30克，盖上锅盖焖。

5，小火焖30-40分钟，肉块焖熟时，放入少许盐，大火收汁即可。肥而不腻的红烧肉就这样做好了。是你的最爱嘛？