台湾人做的红烧牛腩非常追求本味，这道菜里不加其他任何的原料，
红烧牛腩
备料：牛腩200克，香菇10克，生姜10克，葱10克，白糖3克，米酒50克，糖50克，老抽适量。
第一步，先处理香菇，香菇放在案板上抹刀片成片，然后再把葱姜切成大片，牛腩放在案板上切成小块，这样做这道菜所需要的食材就制做好了。
第二步，把锅放在火上开中火，直接把牛腩放进锅中煸炒，去掉牛肉中的腥膻味，稍微炒出牛油。瞪大牛肉全部变色之后，放进鸡汤如果有之前自己熬制的牛肉汤放进去也更好。然后把我们准备好的葱姜和香菇一块下锅。同时加入适量的酒，加入三勺酱油调色，然后翻炒均匀。调到大火烧开，烧开之后，把锅盖盖上，转成小火继续焖制四十分钟。
第三步，牛肉炖煮四十分钟之后，已经差不多九成熟了，这时候加入一点点盐，一点点糖作为调剂口味。然后继续烧至，看到汤汁变得粘稠，牛肉变的酥烂了，就可以关火了。接着去一个盘子，把烧好的牛腩放进盘子里。
这道红烧牛腩是台式的做法，做法简单，用料也并不会很多。做完之后的牛腩肉，色泽红润，口感酥烂，口味更加突出牛腩本身的味道，这样一道红烧牛腩还不赶紧学学？
红烧肉
红烧肉是非常有名的大众菜，它甜而不腻，入口即化，是人们十分喜爱的一道家常小菜。今天，小编就分享一下自己在家中红烧肉的做法，食材简单，做法也不复杂，只是稍微耗费一点时间，不过要做肉类的菜，是需要一点耐心的。
备料：五花肉，八角，黄豆，黄酒，米醋，白糖，生抽。
第一步，将肉洗干净后，放在案板上改刀成3厘米见方的块。黄豆放在水中泡发，泡发之后控干水备用。
第二步，把锅加热，之后倒进食用油。把八角放进去爆香，然后把五花肉放进去翻炒，均匀翻炒三分钟，炒出肉里面的油脂。
第三步，三分钟后，这时候的五花肉已经炒到变色了，接着把锅里的油全部倒出来，然后在锅中加入黄酒，米醋，白糖，生抽，再倒进清水，直到没过食材。最后再放进黄豆，一起煮沸。
第四步，等到锅中汤汁煮沸之后，打开盖保持大火接着煮三分钟。三分钟后，盖上盖，转成小火焖制三十分钟。等到汤汁基本收干，黄豆表皮出现皱纹的时候就可以关火了。最后把黄豆和红烧肉装盘，这道红烧肉就做好了。
联系客服
