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食不可一日无豆。自古以来中华民族对豆类食物情有独钟，豆腐制造术是2300年以前汉代刘安的伟大发明，公元前2世纪，其所著《淮南子》一书中已有酒、豆腐、酱、糖等食物的记载。现代研究证实豆腐中含丰富的尿激酶，可预防血栓形成。
自此以后，豆类食物在中国人民膳食结构中的地位更加提高了。可以毫不夸张地说：豆腐制造术的发明在中华民族发展史上，其重大意义可同四大发明相提并论！将黄豆加工成豆腐，不仅增加营养价值，而且也具有食疗价值。
唐代孙思邈所著《千金方》中就有关于豆腐治病的记载，《本草纲目》曰：“豆腐，益气和中、生津润燥、清热解毒、消瘟止痢、治赤眼、解硫碘、消酒毒。”
下面为大家介绍几种豆腐的家常做法，喜欢的可以收藏哦。
一、首选麻婆豆腐：
麻婆豆腐
主料：豆腐、肉糜（主料）；味精、盐、生抽、花椒、老干妈、小葱、姜、蒜瓣（辅料）
1、豆腐切块焯水捞出备用。2、锅里多放点油，把辣椒和花椒炸出香油，捞出油和花椒辣椒分开备用。3、锅里倒入两汤匙辣椒花椒油，炒香蒜末姜末，放入一汤老干妈瓣酱炒出红油。4、放入肉末，白糖一茶匙炒到肉末发白。5、豆腐放进去兑水和豆腐齐平，放入一汤匙生抽，一茶匙盐。大火煮开，小火闷五分钟入味。6、大火收汁，勾芡放点鸡精即可。出锅撒点葱末和炸好的花椒辣椒即可。
二、家常豆腐：
主料：豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克)
辅料：青蒜(50克)
调料：猪油（炼制）(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)
类别：湖南菜、川菜
家常豆腐
三、松花豆腐
制作食材：
豆腐、皮蛋4个、白糖2勺、葱花、青红辣椒少许
调料：老抽酱油1勺、生抽酱油1勺、糖1勺、胡椒粉适量、麻油一茶匙
松花豆腐
松花豆腐
四、鲫鱼豆腐汤
主料：鲫鱼、豆腐
辅料：生姜、葱
调料：食用油、盐、料酒
鲫鱼豆腐汤
爱豆腐的头条友友们可以收藏哦，操作简单、家常食用必备。
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