我的家乡在大西北的陕西，这里地缘辽阔,土地肥沃（号称八百里秦川）四季分明,气候宜人。我们陕西主要盛产小麦,玉米,黄豆。
自古以来“民以食为天“我们中国人大都钟爱美食，而且南北方的口味相差很大，我们陕西人很喜欢吃面食,口味偏重，以咸,酸,辣为主，正是吃了这样的重口味,可以颠覆我们陕西人的味蕾，才能吼出大秦腔气势磅礴的韵味来。
我们陕西人以美食闻名中国，用面粉做的各种面食,能做出上百种的花样，而且还都非常美味。象咸阳的锅盔牙子，西安回民街的羊肉泡馍，岐山臊子面等美食都上了央视“舌尖上的中国“
这些家乡美食是小时候的童年记忆，无论你走到哪里，无论你身居何方，这舌尖上的味道都会记忆犹新，永远不会改变。
喜欢旅游的外地朋友欢迎你们到陕西来做客，亲自领略一下古城西安古代建筑,风土人情,和美食文化，亲自品尝一下陕西地区的风味小吃，下面为大家展示的只是陕西美食的冰山一角，更多美食等你来后慢慢寻觅，亲自品嚐噢！
扯面
牛羊肉泡馍：
用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂，肉烂汤清，肥而不腻。
饺子宴：
主要因这种宴宾筵席由千姿百态的饺子组成。馅料不同,味道各异，而且还有多种调料的酸汤饺子,更是闻名遐迩。
酸汤水饺：
酸汤水饺具有1000多年的历史，是把羊肉水饺放在特制的酸汤内食用（光酸汤内的各种调味品都不下十多种）碗里的汤，极红极油，闻一闻便知是极辣极酸的。
甑糕：
甑糕（主要食材：糯米,红枣,芸豆）相间叠放，枣和糯米,芸豆都铺上三四层，，用大小火蒸熟，色泽鲜艳,红白相间,粘甜味美。
秦镇凉皮：
以大米粉为原料，因主产于户县的秦镇，凉皮筋,薄,细,软具有独特风味。
【三原泡泡油糕】
糕面隆起泡泡蓬松，
其味芬芳，入口即消
形状玲成剔透，犹如巧制凌花。
葫芦头：
西安特有的风味小吃。其主料由猪大肠头,猪肚头,肥肠去腥后加佐料煮成汤，再用汤煮馍而成。
【大荔带把肘子】
色泽枣工，形似椭园
肉烂胶粘，肥而不腻
瘦而不柴，香醇味美，别具风味
石子馍：
外观焦黄鲜亮，中凹边凸活像一个椭圆形的小金盆，咬开后层次分明，咸香酥脆，经久耐储。
咸汤面：
香辣出头，筋韧爽口，碗内生姜黄,葱韭绿，油辣红,豆腐白，色泽而和谐，食后余香盈口。
【卤驴板肠】
米脂风味小吃
口味麻辣咸嫩
香味袭人，可谓小吃一绝。
窝窝面：
成品面形浑圆漂浮碗内，汤清味鲜，红绿相映，“天下美味都吃遍，首推耀州窝窝面。“
岐山臊子面：
面条细长,厚薄均匀，汤味酸辣,筋韧爽口。
长武锅盔：
外表斑黄,切口砂白,酥和适口,耐久放，再夹上小辣子炒鸡蛋，又辣又香，你吃后一定会食欲大增。
乾县豆腐脑：
虽然是半固体但凝而不散，翻而不碎，用浅勺轻轻舀入碗中加入食盐,姜,蒜泥,酱油,无香醋,油泼辣子，真是红白相映，味浓辣香，引人食欲。
【普集烧鸡】
有近50年的历史
色味俱佳，肥而不腻
酥嫩可口，比较有名
菜豆腐：
质地细嫩，色泽清白如玉。含有丰富的蛋白质。
黄桂柿子饼：
是西安回民街的特色小吃，以“火晶柿子”为原料制作，将柿子去皮捣碎，再用面粉和面擀成皮，包入核桃、玫瑰、豆沙等馅料轻压成圆饼，放入锅中油煎，煎熟后两面成金黄色，吃起来软糯鲜香,馅料香甜可口，令人回味无穷。
，
热面皮：
是汉中当地最有名的小吃，被誉为汉中风味小吃的四绝之首。
水盆羊肉：
起源于明朝崇祯年间，肉烂汤清,肥而不腻，清醇可口,别具风味。
羊肉餄烙：
餄烙细长绵软，臊子酥烂浓淳，香中透鲜味美,油香爽口不腻独特风味，，成为韩城第一小吃,誉满三秦。
大荔枣肉沫糊：
源于唐代，其色红味甜,滑润可口，健脾开胃,老幼皆宜。
【商洛糍粑】
商洛人制作洋芋糍粑堪称一绝
即以土豆为主要原料烹调的膳食
制作时先将土豆去皮蒸熟
然后将蒸熟的土豆放入盆里或石窝里、碾子上
用木捶捣碎，使之成为粘性很强的阗干糊状物
既细又绵软，则成为洋芋糍粑
橡子面凉粉：
为商洛的风味小吃，是洛南县寺坡高塬村,用当地特有的橡树资源来制成的，成品吃起来滑爽筋道，十分可口。
浆水面：
其味酸辣，别具一格，看上去红白相间入口酸辣,清香,回味无穷，并具有开胃之功效。
锅盔牙子：
其肉肥不腻,瘦不柴,夹入饼中，咬一口酥脆溢香，肉入口即化，吃一个夹齿流香，回味无穷，堪称一绝。
【商芝肉】
有朋自远方来，款待必有商芝肉在
色泽红润，肥而不腻，入口即化
还留有商芝的香味，商芝肉的精髓就是这商芝
仅盛产于商洛
蒸面：
是安康小吃中的代表，面软硬适度，佐料讲究，味道独特。
子长煎饼：
饼薄如纸，银白透亮，食用时根据各自的喜好配以醋,蒜汤,辣油,或卷菜（酸辣土豆丝，炒绿豆芽）醇香扑鼻,酸辣味浓,久食不厌。
【腊肉炒粉皮】
柞水县的传统名菜
腊肉是选自猪后臀肉，肥瘦兼备
粉皮是硬币厚的菱形粉皮，出锅后香气四溢
粉皮爽滑可口，腊肉棕红有嚼劲
营养丰富，色美味香
蒸槐花：
只有春天才能吃到的美味，清香可口。
烩麻食：
把面粉加上水和成面团，醒上半个小时左右，擀成厚面片，切成条，再切成丁，用右手大拇指按住面丁往前一搓，就变成若干个麻食（小猫耳朵）在炒上豆腐,黄豆芽，木耳,黄花,土豆丁,胡萝卜丁,番茄,鸡蛋等素臊子菜，水开后放入麻食,小白菜煮熟，放入炒好的菜，再加入肉臊子,香菜,香味浓郁的烩麻食就出锅了。
菠菜面：
是把菠菜用开水焯一下，将菠菜捞出不用挤出水分，用菠菜和面粉和面，醒一醒再擀成面,切成条状,用开水下锅煮熟即可，加入臊子菜,面条翠绿，臊子鲜香，吃起来筋道,爽口，我们陕西人都好这一口。
【紫阳蒸盆子】
制作颇为讲究，用料之糜费
时间之冗长，程序之繁琐
做工之讲究，非一般地域所能为
它当之不愧地成为最具特色的紫阳传统大菜
【酸辣蕨粉皮】
酸辣粉皮主要营养成分为碳水化合物
还含有少量蛋白质、维生素及矿物质
具有柔润嫩滑、口感筋道等特点
油馍馍：
圆形,环状,炸好后金黄似铜钱，味道甘甜可口，是陕北人的最爱。
炖羊肉：
是以肥羊肉为主，可降糖降脂，美容养颜，增强抵抗力，营养价值丰富。
羊杂碎：
将羊肉煮好,切碎，在原汤中配以姜为主的佐料粉，汤呈白色,不可浑浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗,浇汤，汤要滚烫,肉要烂嫩。
【搅 团】
用面搅成的浆糊，在水滚时
一手握一棍子搅动
另一手均匀撒各样杂面
棍子顺时针搅几下
逆时针搅几下，熟后配以调汁
在七十年代，杂粮比较多,大约占每月粮食定量的三分之一吧，有的家一天三顿饭都在吃玉米面，早饭搅上一锅玉米面糊糊，中午打搅团上面放点小青菜,浇上醋,辣椒油,盐的调料汤（上图），晚饭，是晾凉的搅团切成块（下图）凉拌着吃。我们陕西有个顺口溜：早饭是：金沙滩，中饭是：水漫金山，晚饭是：小狗搬砖。是不这个比喻还挺形象的呢！
肉夹馍：
实际上是两种食物的绝妙组合，腊汁肉,白吉馍合为一体，相互烘托，将各自滋味发挥到极致，馍酥,肉香,肥而不腻，回味无穷。
醋粉
绥德油旋：
色泽金黄油亮，层层饼旋，薄如羽翼，外脆酥,里软绵,油香扑鼻。
【岐山擀面皮】
先擀成面，然后再蒸
蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状
吃法和米面皮基本一样
不同于米面皮的是
擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性
擀面皮夹馍：
用的是宝鸡小吃擀面皮,和烤饼的搭配却做出了较独特的美味，吃过的人忘不了那独特的美味。
下面这些是我家的厨房饭菜，虽然不是什么酒店盛宴，也没有华丽的外表,却清淡爽口,百吃不厌。是我们家人爱吃的家常饭。
凉面,凉拌苋菜,凉拌江豆
烙饼
辣椒油花卷
红薯杂饭配四菜
素馅蒸饺（江豆,鸡蛋,木耳）
炸麻叶
煎饼,炒绿豆芽，炒土豆丝，杂粮米糊
四小炒
蒸碗甜饭（糯米,红枣,红豇豆,冰糖）
蒸枸树穗
烫面油饼
烩麻食，红烧肉
黑芝麻糖包
槐花麦饭
尝一尝我家的手擀面，筋道,爽滑有嚼劲，三天不吃心发慌。
炒菜配杂米饭
四菜一汤
锅盔配炒菜
鱼头炖豆腐
朋友们：看完我们陕西的美食，是不是您已经垂涎三尺了呢？又有谁能抵挡住这色,香,味俱全的美食诱惑呢！
看了这些美食你心动不如行动，欢迎您携家人到陕西来做客，亲自品尝一下陕西的美味面食，尝一尝我们陕西人酸,咸,辣的重口味，刺激一下你的味觉神经，一定让你胃口大开，包准你吃了这次还想下次，不信您就来试试呗！
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