南瓜馒头的家常做法，方法简单，第一次做也能成功！

南瓜是一种蔬菜，也属于粗粮，食用南瓜，有助于补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化。据《本草纲目》注南瓜性胃肝、入脾、胃经。具有补中益气、消炎 止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血。因此，常吃南瓜对身体好处多。今天小米教大家做简单好吃的南瓜馒头，老人小孩最喜欢。

南瓜切片蒸熟，多少可以根据个人爱好，但是南瓜蒸熟后水分多，注意量不要太多

南瓜切片蒸熟

蒸熟的南瓜碾压成泥，晾凉备用

压成南瓜泥

称面粉， 小米这次用了300克的面粉。

称面粉

4克酵母用温水化开，注意温水不能超过40度，否则会把酵母烫死，喜欢吃甜的朋友，可以加糖一起化开

酵母温水化开

南瓜泥和酵母水，一起倒进面粉里，用筷子搅拌到没有干粉状态，就用手和面

和面

和好的面团，不粘手

和好的面团

盖保鲜膜放温暖处发酵1.5-2小时

盖保鲜膜发酵两小时

观察面团，发酵至两倍大就可以了

发酵好的面团

用粘了干粉的手指在面团中间戳一个洞，如果没有塌陷，证明面团发酵成功

面团不塌陷

在案板或者垫子上把面团的气排除，搓成这样的形状覆盖保鲜膜醒面15分钟

醒面15分钟

把醒好的面，切成大小均匀的小剂子

切成小剂子

整成自己喜欢的形状，放蒸笼上，加盖进行二次发酵半小时

整形二次发酵

发酵好的蒸笼不用开盖，直接冷水开火，蒸20分钟左右就可以了

蒸熟的馒头

注意，蒸好的馒头不要马上打开盖子，关火后焖上几分钟再开，这样蒸出来的馒头没有硬皮，吃起来松软

松软有弹性

小米喜欢自己在家做馒头，外面卖的馒头，看起来每一个洞都很均匀，并不是因为他们的技术有多高超，而是添加剂的功劳。自己在家做的馒头，口感比较扎实，比较有嚼劲，反正我是比较喜欢这种0添加的口感，你呢？学会了吗？欢迎大家留言和小米探讨美食的做法，谢谢大家。