自己在家制作其实不是很复杂。酱香饼吃在嘴里很脆，抹上独特的酱香饼辣酱，这样吃起来更加觉得很美味辣爽，酱香饼它的独特之处就在于它的酱，只要能熬出好吃的酱料，就可以做出美味的香酱饼，无所谓正宗与否，家人爱吃喜欢吃就是地道的美味！
食材：
面粉500克、凉水、油、八角一个、花椒二十粒、豆瓣酱两勺、甜面酱两勺、半碗清水、白糖半勺，孜然粉半勺、白芝麻一大勺、胡椒粉、葱花
做法：
1.先往盆里倒500克面粉。
2.用凉水和面，然后揉成面团。
3.揉好后醒面半个小时。
4.锅中加入适量的油，油烧热以后倒入一个八角、一二十粒的花椒，炒香入味，然后把八角和花椒捞出。
5.再倒入四川豆瓣酱炒出红油。
6.加入两勺豆瓣酱、两勺甜面酱，再倒入半碗清水。
7.小火烧开以后加入半勺白糖，半勺孜然粉，一大勺白芝麻，再次烧开盛出备用。
8.把调好的酱料盛在一个小碗里。
9.案板上撒一点面粉，把面揉光以后搓成一个长条。
10.用刀子切成大小均匀的剂子。
11.用擀面杖擀成一个薄圆饼。
12.圆饼上抹一层油撒上一层胡椒粉。
13.向内对折两次卷成长方形状。
14.再次用擀面杖擀成薄饼。
15.准备烙饼，电饼铛预热，锅底刷上一层油，放上擀好的薄饼，烙两分钟以后，在饼子上再刷一层油，然后翻个面。
16.盖上电饼铛，再烙一会儿，如果没有电饼铛也可以使用平底锅，但是做出来会稍微硬一些，而且要注意火候，不然会很容易糊了。
17.烙成色泽呈金黄色即可。
18.在烙好的饼上刷上一层炒好的酱汁。
19.再撒上一层白芝麻和葱花就可以了。
20.用刀子切成块状。
21.再切成三角形状。
22.装上盘中，这道私家酱香饼就做好了，又香又脆，酱香浓郁，再也不用去摊上吃了。
小提示：
发面饼的关键是面团的松驰，这样做出来的饼即很暄软又有韧劲。
酱料可以根据自己的喜好增减。
用平底锅煎饼的时候，锅里的油比平时稍多点，这样出来的饼口感外焦里嫩，非常好吃。
编后语：
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