馄饨好吃小诀窍，馅料里加点“油”和“水”，肉香四溢鲜嫩多汁

最爱吃的就妈妈做的馄饨，每次吃都感觉1碗都不够吃的，但是自己做出来的吃几个都不想吃了，也不知道什么原因。问了妈妈以后才知道，原来是我在做馅料的时候人没放对材料，我放的是香油， 妈妈放的是这个“油”，这个可以让馄饨变好吃的，咬一口肉香四溢汁水多的就是熟油。相信很多人做馄饨跟我一样都会选择放香油的，其实啊放点熟油进去会更香的，熟油是可以激发出肉的香味的，难怪妈妈总说想要馄饨好吃也有小诀窍的。不过光加熟油还不行，还要加点这个“水”就是纯净水，肉馅里面加点水，可以让肉馅更加香嫩润滑，做出来的馄饨才会鲜嫩汁水多。

那么下面小编就把妈妈做馄饨的小诀窍分享给大家，包你吃的开心舒坦。先来准备食材吧：小葱一把，1个鸡蛋，生姜，猪肉馅（最好是买块肉自己回家剁）我们先把买回来的小葱洗干净之后切成葱花儿备用。生姜洗干净之后切成姜末。猪肉剁成肉馅。准备一个大点的碗，把切好的葱花姜末肉馅放到碗里面，再打一个鸡蛋进去，然后利用鸟巢的生抽一小勺料酒，一点点的食盐，一小勺的五香粉，适量的白糖（加点白糖可以提鲜）一勺蚝油，一点点的老抽调一下色。

用筷子搅拌均匀。别以为这时候肉馅就做好了，还需要加点熟油进去。放上炒锅加点食用油进去放一把花椒，用小火煸炒出花椒的香味儿，看到花椒的颜色变深关火，把花椒捞出来。等油温变低基本上没有什么温度的时候，浇到搅拌好的肉馅里面。你们在家做的时候可以先做熟油，等油温变低以后，直接把肉馅放到锅里，然后加个种调味品什么的，这样比较省事，也好搅拌。

熟油搅拌均匀后，那么就开始加点纯净水进去，1斤的肉馅大概加1小碗清水进去就可以了，肉馅里面加点水可以让肉馅吃起来不松散软嫩，口感好。水加到肉馅里面，以后搅拌的时候要朝着一个方向搅拌，一直搅拌到肉馅上劲，清水完全融入到肉馅里。（盐会把肉馅里面的水分杀出来，肉吃起来就会比较硬，加点肉可以锁住水分，加点水进去可以让肉馅更加的水分香滑，吃起来也比较鲜嫩多汁）

馅料调好之后就开始包馄饨了，混沌的包法有很多种，你们想怎么包都行，只要把肉馅包进去就可以了，馄饨包好后调一下酸汤料，在碗里加点葱花，香菜，紫菜虾米，淋点香油生抽辣椒油，一点点的食盐和鸡精进去。馄饨煮好之后，先舀上一勺汤把碗里的调料溶解开，再把馄饨放进去，一碗香喷喷的热腾腾的馄饨就做好了，如果家里有鸡汤就更好了，鸡汤馄饨会更好吃的。今天的这个做法你们喜欢吗？