By qinglinger2000
用料1、排骨冷水下锅,焯去血沫,清洗干净,捞出。
2、生姜,大葱,蒜切好备用。
3、清油加冰糖,熬至棕红色(根据个人喜好,油适量添加,不宜过多)
4、葱姜蒜依次下锅。
5、炒的时候左手拿个盖子,油温过高防止烫手。
6、加明油、干辣子、花椒、八角、桂皮,小火翻炒至出味。
7、生抽、耗油,适量老抽,料酒去腥增香,翻炒,加水,大火烧开。
8、盐、鸡精、胡椒粉,小火四十分钟烧至颜色酱红,汤汁浓郁,大火收汁,美味的红烧排骨就完成啦。
9、成品。汤汁蘸馍非常美味!
排骨的营养功效1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2.补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
4.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
5.改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
6.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
7.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
8.补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
9.滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
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