大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
凉拌鸡蛋是一道凉菜。
鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。可提高人体免疫力，抗衰老，降血压、降血脂、降胆固醇
凉拌鸡蛋
食材：4个鸡蛋，蒜末，姜末，辣椒，老抽，生抽，白糖，蚝油，香油
做法：
1、先把鸡蛋清洗干净，锅里加水，鸡蛋冷水下锅煮熟，水开后煮5分钟就可以了。
2、煮好后捞出，过一下凉水，然后把鸡蛋去壳。
3、刀蘸水，这样蛋黄就不会粘在刀上，一个鸡蛋切成4瓣。
4、切好以后摆盘，摆成一个莲花状、然后把姜，蒜，葱切成末，红辣椒切碎。
5、将切好的蒜末姜末及辣椒加上老抽、生抽、白糖、蚝油、香油、搅拌在一起，调成调汁。
6、淋上调好的料汁，撒上葱花，锅里再烧点热油，淋上去即可。
爆炒腰花，是山东省特色传统名菜，家常菜，属于鲁菜。制作时以猪腰、荸荠等为主料。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。
爆炒腰花
【材料】葱姜蒜15g、鸡精适量、水淀粉2勺、白酒2勺、生抽2勺、食盐适量、油适量、干辣椒3个、红辣椒4个
【制作步骤】
第一步：先去菜市场买好猪腰，至于多少就看自己的喜好去决定，买回来之后先将猪腰清洗一下，然后将表面上白色的腺体先处理干净。
第二步：倒入适量白醋到碗中，然后用手揉搓将猪腰清洗干净即可。
第三步：洗净之后，将猪腰放到砧板上，用菜刀给它改一下刀，切这个一定要细心，能切多细就切多细。
第四步：起锅加入适量清水，等水沸腾之后将猪腰花倒进去烫几分钟的时间，直至变色开始变卷就可以将其捞出来了。
第五步：之后将青辣椒洗净，斜切的方式的切好装入小碗当中，至于葱姜蒜的话先洗净放一边。
第六步：弄好之后，分别将葱姜蒜切细剁成碎末，然后再起锅烧油，等油温上来之后，将葱姜蒜末一起倒进去煸炒出香味。
第七步：炒的差不多之后，再把猪腰倒进去翻炒，然后再倒入适量白酒进去，目的就是为了去腥。
第八步：炒个几分钟时间，就可以将青红辣椒丝倒进去，之后将其翻炒均匀开来即可。
第九步：再依次加入鸡精、生抽、食盐翻炒均匀，最后再放入适量水淀粉勾兑一下即可。
豆腐的营养价值非常高，可以清热润燥，补血养颜，芹菜也有特殊的疗效，可以平肝降压，养血补虚，将芹菜和豆腐放在一起，香煎一下，特别美味，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的芹菜香煎豆腐，希望能够帮助到大家。
香煎豆腐芹菜
食材：豆腐2块，芹菜2棵，老抽1茶匙，鸡精1茶匙，盐半茶匙，白糖1茶匙，花生油少许。
烹饪方法：
第一步：准备老豆腐2块，用清水清洗一下控干水分。
第二步：把豆腐2刀切成4份，再将1小份一分为二，即1大块豆腐切成8小份。
第三步：芹菜择去老叶老根，用清水清洗干净切成小段备用。
第四步：炒锅中倒入适量花生油烧热，把切好的豆腐放入锅中煎，放中小火煎即可，煎至底部金黄色。
第五步：再翻另外一面过来也煎至金黄色，即两面金黄色就可以。
第六步：煎好加倒入1茶匙黄酒，加入适量清水，倒入1茶匙老抽，鸡精，盐，白糖调味，加盖大火焖煮1-2分钟，让豆腐更加入味。
第七步：煮好倒入芹菜段翻炒均匀，因为芹菜是易熟食材，烹煮时间不宜过久，大火翻炒2下即可关火。
第八步：一道简单美味的香煎豆腐芹菜就做好了，装盘上桌即可食用。
锦绣山东提示：
1、热锅下油，放入豆腐中小火煎，这样比较好掌握，煎好的豆腐是金黄色的，豆腐不会一下子就煎焦了。
2、调味焖煮是让豆腐更加入味，更好吃。
白菜炒豆腐是一道以白菜、豆腐制作的一道家常菜。
主要做法是首先将小白菜摘净，洗净，用手掰成段；然后将豆腐切小块，水绰一下，控净水；再坐锅，开火，锅内放油，油温不要太热；接着放入豆腐，慢火煎至豆腐有黄色夹；最后放小白菜炒熟调味即可。
豆腐炒白菜
食材：卤水豆腐、白菜、干辣椒、老抽、生抽、盐、葱姜蒜
做法：
1、豆腐切成小块，白菜切丝，准备葱花，蒜片，姜片，辣椒段；
2、锅中放入少许油，油热后依次放入姜片，蒜片，辣椒段和葱花煸香；
3、放入白菜丝煸炒。加入调料。老抽生抽。煸炒出白菜丝的水分；
4、加入豆腐块，这时候翻炒要轻，利用白菜出的汤来炖豆腐；
5、豆腐表面变色后，小心翻炒，出锅。
茄子煲是用茄子制作的一道家常菜，属于粤菜系。茄子的营养比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
茄子煲
材料：茄子、猪肉、蒜末、姜末、葱末、 葱花、 泡椒
做法
1、茄子切小块。
2、姜，蒜，葱，泡椒切成末。
3、烧开水，放切好的茄子，水再开后煮二分钟捞出放砂锅中。
4、猪肉剁成蓉，加盐、料酒、酱油腌制15分钟。
5、醋，美极鲜，料酒，白糖，花椒粉，酱油，调成鱼香汁。
6、炒锅烧热，加入油，放红油豆瓣酱炒香。
7、加入蒜末，葱末，姜末，泡椒粒一起炒香。
8、加入腌制好的肉末煸炒。
9、加入鱼香汁煮开。
10、把肉末鱼香汁烧开，倒入焯好水的茄子中，盖上盖，焖煮十五分钟，撒上葱花即可。
水晶肉皮冻是一种家常菜，主要食材有肉皮。
水晶冻子
材料：猪皮500克、猪肉（瘦）400克、干豆腐2张、葱1段、姜2片、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、
做法：
1.把猪皮的表面刮一遍，锅加水烧开，下入肉皮焯水，焯一下到卷曲状，捞出来，用刀将内里的脂肪剔除。再把猪皮表面的毛处理干净。
2.锅加水，冷水下入猪肉，烧开，撇去浮沫，煮10几分钟，将猪肉煮熟。
3.把肉皮切成5厘米长，1厘米宽的条，猪肉切成2厘米的方块。
4.将肉皮放在温水中搓洗，洗去表面的油脂，捞出，沥净水分。
5.将葱段，姜片，花椒，大料放在煮肉的调料盒里，或者用纱布把调料包起来也可以，这样做出的成品干净，看不到调料。
6.锅加水，一斤肉皮放三斤水就可以了，下入肉皮和猪肉，放入调料盒，料酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火熬制，大约熬制1小时至1.5小时，煮至汤汁粘稠，能拉丝，关火。
7.加入盐调味，再加入红烧酱油调颜色。待温度稍降一些，取一保鲜盒铺上干豆腐，将肉皮猪肉和汤汁，浇在保鲜盒内，上面再铺上干豆腐，放在冰箱冷藏，放置一晚。
8.将皮冻切成片，摆在盘内，剩下吃不完的，放在冰箱内冷藏保存。这道菜肴美味的菜肴就做好了，是不是看着很有食欲。
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