土豆烧肥肠
材料：肥肠、土豆；香料：姜蒜、香菜、干辣椒、花椒、茴香、桂皮、香叶、八角、豆瓣
做法：
1、土豆切块然后用水浸泡沥干备用，香菜切段，干辣椒切段装盘；
2、肥肠用盐、料酒、花椒、姜焯一下沥干切菱形备用；
3、锅加油，五成热放入肥肠中火炒两分钟，加入豆瓣、料酒、姜蒜、干辣椒、花椒，然后在加入土豆翻炒，加点酱油炒1-3分钟，然后加入高汤淹过菜，加入香料大火煮15分钟即可。
4、出锅前加入味精、鸡精即可，再加上香菜就好了。
麻婆山药
材料：山药160克，红尖椒10克，猪肉末50克，姜片、蒜末少许，豆瓣酱15克，鸡粉少许，料酒4毫升，水淀粉、花椒油、食用油各适量
做法：1.将洗好的红尖椒切小段；去皮洗净的山药切滚刀块；
2.用油起锅，倒入猪肉末，炒至其转色；放入姜片、蒜末，炒香，加入适量豆瓣酱，炒匀；
3.倒入红尖椒，放入山药块，炒匀炒透；
4.淋上少许料酒，翻炒一会儿，注入适量清水，大火煮沸，淋上花椒油，加入鸡粉，拌匀，转中火煮至食材熟软；
5.最后用水淀粉勾芡，至材料入味即可。
香辣排骨
材料：准备好500g排骨、1个土豆60g、花生米2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、豆豉辣酱、8粒冰糖、1茶匙盐、3个八角、1小段桂皮、3片香叶、3个干辣椒、料酒、葱、姜、蒜。
做法：1、首先把排骨洗净，放入锅里，加入水、料酒、葱姜焯一下，捞出备用。
2、然后在锅中热油，加入八角、桂皮、香叶用小火进行炒香。
3、加入排骨，炒干水份，放入生抽、老抽、冰糖进行翻炒。
4、加入开水，将它没过排骨，烧开，放入葱姜蒜、干辣椒，盖上锅盖，小火炖。
5、大概炖20分钟后加入花生米，盖上盖子接着炖。
6、等再炖约10分钟后放入切成滚动块的土豆，盖上盖子接着炖。
7、再炖约10分钟后开盖，用大火熬制，放入盐进行调味，收汁，烧排骨总共费时约40分钟就可以了。
鸡汤豆腐烩青椒
材料：油豆腐，青椒，鸡汤，盐，葱
1，起锅放油，油热后放入葱花爆香，然后放油豆腐略炒，添入没过豆腐的鸡汤，调适量的盐，转小火炖10分钟。
2，10分钟后，放入青椒转中火盖上盖子闷8分钟青椒熟了，这道菜就做好了！
椒油素鸡
材料：素鸡200克，酱油、花椒粉、辣椒油、盐、味精、白糖各适量
做法：1、素鸡切成不规则的块，上锅蒸熟。
2、酱油、花椒粉、辣椒油、盐、味精、白糖兑成汁。3、将汁浇到素鸡块上，拌匀即可。
茄子烧鱼柳
材料：鱼柳,茄子,小葱,蒜,有机亚麻籽油,干辣椒,豆瓣酱,胡椒粉,料酒,生抽,糖,醋
做法：1.鱼柳洗净拭干水分，切条，用适量胡椒粉，盐，料酒抓匀，腌制片刻；茄子洗净拭干水分，切条，用适量盐抓匀，腌制片刻后，将茄子里的黑水倒掉，再冲洗干净，沥水；
2.炒锅烧热，倒入适量有机亚麻籽油；
3.无需烧热，立即倒入豆瓣酱炒出香味；
4.放入干辣椒、花椒、姜片、大蒜、葱段翻炒出香味；
5.调入适量生抽、香醋、白砂糖、胡椒粉，清水烧开；
6.放入鱼柳煮2分钟左右；放入茄子。
7.食材都熟了之后，尝下味道，酌情调入适量盐，翻炒均匀；装盘。
来源：家常菜谱美食做法大全
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