快过年了
大家又要回家给家人露一手了
做什么你们想好了吗？
8道年夜饭必备
任你选择
学起来
原料：鲜活鲤鱼、花生油、湿淀粉、大葱白、酱油、松蘑、料酒、生姜、味精、胡椒粉、辣椒面、精盐、芝麻油
步骤：
1、鲜鲤鱼去内脏，两边斜切5刀;
2、松蘑泡水发好后，洗净泥沙、去蒂根;大葱去皮洗净，均切成细丝﹔生姜洗净，去皮切成片;
3、锅内放入花生油，旺火烧热，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色。倒入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片，烧开;
4、改小火焖熟，再放入葱白、味精勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，装盘即可。
原料：鸡腿、花生（炒）、食盐、鸡精、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、水淀粉、白糖、小葱、植物油
步骤：
1、将鸡腿洗净剁成2-3厘米的小块，放在碗中，加入1汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙水淀粉拌匀，腌制20分钟入味，1小块姜、3瓣蒜分别切片，小葱切2厘米段备用，20个干辣椒剪成小段备用。
2、炒锅擦干或烧干，倒入300毫升植物油，烧至五六成热，放入鸡块略炸3分钟，炸至金黄色后，关火，盛出控干油。
3、大火，再次将油锅烧制七成热，下锅用大火炸2分钟。至表面金黄，肉质更脆，关火，捞出控干油备用。
4、在锅中留底油，大火烧热，调小火放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，炒出麻辣香味，放入炸好的鸡块翻炒，最后加入炸好的花生米。
5、放入1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1/2茶匙白糖和小葱段炒匀，出锅，即可。
原料:
海螺、黑木耳、黄瓜、花生油、食盐、葱、姜、料酒、耗油
步骤︰
1、海螺洗净，放锅内用热水焯一分钟，把海螺肉用叉子挑出，切成小块。黄瓜切成片，木耳撕成小朵。葱姜切好备用
2、锅内热油。8分热，放海螺肉爆炒，翻炒一下立即出锅备用。另起锅，放油，放葱姜炒香倒入适量料酒
3、放入木耳和黄瓜，翻炒，再放入海螺肉。再放入适量蚝油和盐。即可
原料∶
排骨 1000g、土豆 300g、米粉 100g、桂皮 8g、姜 10g、花椒 5g
步骤∶
1、单边肋排，将其洗净剁成小块备用。将土豆去皮洗净切成丁备用。米粉备用。
2、将排骨和土豆放在锅中，然后将姜和米粉倒入，再加上适量食盐，加入适量豆瓣酱，然后用手将排骨充分搅拌均匀，腌一小时。
3、在蒸锅底下放好水，然后将排骨放入锅中，蒸1小时左右，起锅即可。
原料∶
黄鱼、豆腐、色拉油、食盐、酱油、姜、蒜、料酒、小葱、黄酱、白糖、胡椒粉
步骤∶
1、黄鱼打理干净后，擦干水分，在两侧鱼身上各斜切2刀（深到接近骨头处但不切断）；豆腐切小块，葱切段、姜切丝、蒜切末备用。
2、热锅加入3大勺油烧热后放入黄鱼，煎至两面金黄，放入葱段、姜丝、蒜末爆香。再放入黄豆酱，并淋入其它调味料和开水煮滚。
3、加入豆腐煮开后转中小火，继续煮15分钟左右到汤汁略收干即可。
原料∶
腊肉、蒜、姜、小米椒、豆瓣酱、剁椒
步骤∶
1、腊肉取出后洗净，放蒸锅蒸15到20分钟。
2、蒸好后取出清洗，取200克腊肉切片，摆入盘中 ，蒜和姜切碎，辣椒切碎，在表面放上蒜，姜和辣椒，中间放上豆瓣酱和剁椒。
3、放入蒸锅中开大火蒸，上汽后蒸15到20分钟即可。
原料∶
五花肉500克、小葱适量、红糖一块、干山楂几片、老抽一勺
步骤∶
1、小葱的葱白切段，葱绿切末，红糖拍小块；
2、取锅烧水，五花肉切块和葱白入沸水，焯水5分钟左右捞出洗净；
3、将焯水的五花肉沥干，放入不放油锅中，小火煎至表面微微焦黄；
4、锅中下入红糖块，小火翻炒均匀，使糖汁裹在肉上，然后倒入适量开水，没过肉块；
5、下入山楂片，小火煮半小时，然后转中火，加老抽一勺，收汁，撒葱花即可。
原料∶
整鸡、莲藕、清水、盐、葱、姜、蒜、枸杞、料酒
步骤∶
1、鸡腿浸泡一晚，去血水。
2、去鸡油，去鸡骨，将鸡肉切块。莲藕去皮，切滚刀块，凉水下锅焯烫。
3、莲藕洗净，去皮后，切小块。热油锅，炒香姜蒜，加入鸡块翻炒，待鸡块炒至转色加入莲藕块翻炒，水开捞出莲藕，备用。
4、另起锅，鸡肉凉水下锅，水开后撇去浮末，下入莲藕，加葱姜蒜和料酒。
5、大火烧开，小火炖40分钟。加入泡好的枸杞和盐。起锅，即可。
今天要和大家分享的美食就是这样了，趁着过年前赶快学起来吧！
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