大雪进补春打虎，户外防寒睡眠足，颈肩腰腿关节部，防寒保暖丹田腹，蛋白脂肪糖维素，鸡狗羊肉脾肾补。——二十四节气养生歌之大雪
本期专家：张文风，长春中医药大学基础医学院院长，教授，主任医师。擅长运用经方治疗冠心病，高血压，脾胃病，糖尿病，脑血管病，胆囊炎等内科疑难杂症。
大雪的气候特点
大雪，为一年24个节气的第21个节气，也是冬季的第3个节气，每年太阳运行至黄经255°时即为大雪。今年的大雪是12月7日。
《月令七十二候集解》曰：“十一月节，大者盛也，至此而雪盛也”。可见，大雪节气和小雪、雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的节气。
我国古代将大雪分为三候：“一候鹃鸥不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”意思是说大雪时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了；由于此时是阴气最盛时期，正所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，所以老虎开始有求偶行为；“荔挺”（兰草的一种）也因感到阳气的萌动而抽出新芽。大雪节气时，除华南和云南南部无冬区外，我国大部分地区已进入寒冬，东北和西北地区平均气温已降至零下１０℃，甚至更低；华北地区和黄河流域气温也达到０℃以下。在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区会降大雪，甚至暴雪。
大雪的养生要点
01
早睡晚起
大雪时节养生应遵循《黄帝内经》“早卧晚起，必待日光”的原则，保证充足睡眠。早睡可养人体阳气，保持身体的温热；晚起可养阴气，待日出而起，可躲避严寒，用冬眠状态养精蓄锐，使人体达到阴平阳秘，为来年春天生机勃发做好准备。
2、注意保暖
大雪节气应做好防寒保暖工作，尤其应保护好头、胸腹、足和腰腿等部位。头为诸阳之会，天气寒冷时热量容易从头部大量散失，热量的流失使血管收缩，人们就会出现头晕头痛的症状；胸部受寒之后，易折伤体内阳气，从而引发心脏病，而腹部受寒则易引起胃肠疾患。因此，在大雪时节也要重视胸腹部的保暖；脚离心脏最远，血液供应慢而少，皮下脂肪层较薄，保暖性较差，一旦受寒，会反射性地引起呼吸道粘膜毛细血管收缩，使抗病能力下降，导致上呼吸道感染。除此之外，腰腿和颈肩关节部也是易受寒邪侵袭的部位。颈肩部受了风寒后，肌肉容易痉挛、疼痛，甚至还会牵扯到背部；腰为肾之府，肾为人体先天之本，腰部受寒冷刺激，易使局部血管收缩，血流减缓，引起腰部疼痛；腿部受寒则腿部肌肉容易发生收缩、痉挛，甚至引发膝关节炎。
3、适当进补
我国民间素有 “冬季进补，开春打虎”的俗语。冬季是匿藏精气的时节，同时，大雪时节人体的消化吸收功能相对较强，因此，适当进补不仅能提高机体的免疫能力，还能使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内。
大雪节气时进补应顺应自然，以滋补为主。一是食补，二是药补。但俗话说得好，“药补不如食补”。因此，食补是冬季进补的主要方法。
由于冬季寒冷，应多吃富含蛋白质、糖、脂肪和维生素的食物，以补充因天寒而消耗的能量。羊肉、狗肉、鸡肉、虾仁、桂圆、大枣等食物中富含蛋白质和脂肪，产热量多，对于素体虚寒、阳气不足者尤宜。
在此推荐大家几样食物，胡萝卜缨做为含钙量最高的蔬菜，每100克中含钙约350毫克，同样比重的小萝卜缨含钙238毫克，青萝卜缨110毫克；大白菜中有丰富的维生素C与维生素E，有很好的护肤养颜作用，它丰富的粗纤维还可以促进排毒，刺激肠蠕动，加强大肠的排泄作用。大白菜竖切可以有效保存菜内的水分和粗纤维，可以增强护肤养颜的效果。
大雪时节阳气潜藏，所以在大雪时节要吃通阳的食物，葱白味辛，性温，营养价值虽然没有葱绿高，但在通阳上有奇效。患有胃肠道疾病，如胃溃疡者不宜多食。
体质虚弱者在食补的同时，也可以用补肾的药物进行药补，适宜的中药有：紫河车、蛤蚧、杜仲、人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、枸杞子等，可和肉类一起做成药膳食用，也可将以上中药浸泡成药酒，适度饮用可滋补肾阳、温通血脉，促进血液运行，帮助人体抵御寒气。
4、科学运动
大雪时节，由于天气寒冷，人体各器官处于收缩状态，肌肉黏滞性增强，弹力与收缩性降低，关节僵硬，不易舒展。因此大雪节气进行健身锻炼，尤其是在室外锻炼时，首先应做好充分的热身活动。活动也不宜动作过大，应选择慢跑，跳绳，散步等幅度小的有氧运动。
5、静养身心
大雪时节人的情绪容易低落，对于精神的调养应注重于“藏”，即要保持安静，避免紧张、抑郁、愤怒等情绪的发生，较好的预防方法是多晒太阳，适当运动，可以有效调畅身心。
养生食谱
枸杞肉丝
【配料】枸杞、青笋各20克，瘦猪肉100克，油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。
【做法】枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝，拌入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅，再加入适量的油，将肉丝、笋丝同时下锅翻炒，烹入绍酒，加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起锅。
【功效】滋阴补血，滋肝补肾。这是药食合用，阴血双补，明目健身的药膳方。对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效。
木耳冬瓜三鲜汤
【配料】冬瓜、水发木耳各150克，海米15克，鸡蛋1个。食盐、水淀粉、味精、麻油适量。
【做法】冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。锅内加鲜汤上火烧开，下海米、木耳煮沸5分钟，再将冬瓜放入，开锅后撒入食盐、淀粉，起锅前倒入蛋皮，淋上麻油即成。
【功效】生津除烦，清胃涤肠，滋补强身。
吉林日报社出品
策划：姜忠孝
作者：吉林日报全媒体记者 张鹤 李开宇 张添怡
编辑：吴茗
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