山东杂粮煎饼好吃的做法

杂粮煎饼好吃的做法

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山东杂粮煎饼

第一步调制杂粮煎饼面糊

面粉500克，细玉米面50克，小米面50克，绿豆面50克，炒香的白芝麻花生打粉各15克，清水650-700克。搅拌均匀自然醒20分钟即可。

调制煎饼面糊可以按自己喜欢的口味添加紫米面代替小米面，黑芝麻代替白芝麻，黄豆代替绿豆，荞麦面等等，朋友们自己随意添加适合自己的口感。

面糊调制的要稠一点，这样做出的煎饼才更加酥脆。

第二步熬制酱料

甜面酱50克，黄豆酱50克，海鲜酱20克（口味偏甜依个人口味添加），耗油10克，鸡粉5克，清水适量。

调好的酱加少许油小火熬制6分钟即可。

甜面酱和黄豆酱的比例可以按自己的喜好加减，用啤酒代替清水来熬制酱料味道会更好。

喜好料酒酱的朋友直接用蒜蓉辣椒酱或桂林辣椒酱就可以。

第三步炸制薄脆

高筋面粉250克，盐6-8克，水100克。

按比例和好面后自然醒20分钟，擀成薄片，用油炸至金黄色即可。

煎饼薄脆

第四步准备小料

小香葱，香菜，榨菜都改刀切碎，炸花生米去皮擀碎。其它喜好的话可以加辣条，火腿，生菜等等。

都准备好了就可以摊煎饼啦！

铁板的温度要高一点，这样摊好的煎饼才更薄更酥脆。

朋友们有时间试着做一做吧！制作的时候有问题可以给我们评论，好吃的话也不要忘了评论呀