烘焙啊烘焙,应该是很治愈的一种美食活动。一段清闲的时光,三五种食材,慢慢地、细心地、逐一混合,揉捏……看着烤箱里的饼坯慢慢膨胀,最后成为满屋飘香的小西点,那一刻,很动人。这个蓝莓饼干卷,听着复杂其实做起来很简单,因为涂抹了蓝莓酱,香浓的饼干夹杂着蓝莓的酸甜滋味,一杯奶茶,刚刚好
TIPS:
1.黄油事先室温软化
2.加入糖粉打发至颜色发白,利用饼干更酥脆
3.食盐和泡打粉和低粉充分混合均匀
4.混合好的油面混合物一定不能过度搅拌,会增加筋性,没有了酥脆的口感
5.温度和时间,还是要依据各家烤箱的火力而定
6.饼皮冷冻,利于整型
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