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古法天锅，纯手工酿造。酒，是上天赋予人类最好的礼物。他以神奇的魔力，常常让人欲罢不能，爱不释手。早在很久以前，我们的祖先就发明了固体发酵。天锅蒸馏酿酒工艺创造了世界上最早的酿酒技术。作为我们民族智慧和文化的载体，酒，同时也是人们敬天祭祖的神物，深深地融入到我们民族血液之中。然而，随着时代的变迁，古老的天锅蒸馏工艺由于粮
耗高，蒸馏效率低，产量小的特点，逐渐被现代工业技术所取代，在不知不觉中，酒渐渐变成了一种流水线下的简单商品，丧失了其丰富的文化内涵和本香天成的自然之道。
土酿，选用泸州本地特有的新鲜糯高粱为酿酒原料，投粮大，粮粉粗。使用上批次生产的酒头酒尾润粮，粮香细腻，酒体圆润，醇厚，从源头上保障了酒的粮香本源
粮香之源：选用新鲜糯高粱，决不用陈粮。如把杂交高粱比喻成大米，糯高粱就相当于糯米。糯高粱主要产于四川、贵州，其产量小，糯高粱产酒，能使粮香细腻。投粮量大，因粮香和投粮成正比。粮粉放粗，少用糠壳，以防杂味压倒粮香味。绝不用清水润粮从而追求产量，入窖发酵用水也少，水越大，粮香越出不来。
土酿的糟香本源，来自上层糟的减少投粮，进而发酵180天以上，方可获糟香。
糟香之源：上层糟减少投粮，进而发酵半年以上，方可获糟香。
而提前开窖，让空气中的微生物自然接种，参与发酵的方式，在自然的环境下找回酒的馊香本源。
馊香之源：提前（两天）开窖，让空气中的微生物（醋酸菌等）自然接种，参与发酵的方式
土酿使用持液充足，气味纯正的陈年老窖发酵，窖中丰富的微生物与浓郁的香味物质，孕育出了土酿的窖香。
窖香之源：使用陈年老窖，窖泥灰黑有悬丝，持液充足，气味正，有的甚至五颜六色。
陈香之源：用陈酒、陈酒尾、陈黄水(发酵下沉之水叫黄水)、陈糟(发酵三年以上)回入窖中再发酵。
为了让酒回归本源，土酿坚持传承祖先留下的古法天锅蒸馏工艺，其缓火蒸馏反复气化，复蒸提纯的特点，极易去除酒中异杂味，获得纯度适中，清澈醇厚的酒体。
老坛装新酒的方法，将老坛纵横交错的细微蜂孔里的陈味物质渗入新酒后，使用部分二十年以上的老酒参与新酒进行勾调，酒酒组合，最终酿制出一线回肠，诸味协调的土酿天锅酒。。
老坛装新酒，其机理主要是老坛纵横交错的细微蜂孔里德陈味物质渗出，使酒产生陈味。使用部分二十多年的陈酒参与酒的勾调组合。
一道道回归本源的工序，浓缩着土酿人的智慧与汗水。正是这种追寻白酒最早味道的理念，造就了一坛坛琼浆玉液。
大师佳酿，将哲学与艺术融揉酒中。天锅酿出来的酒，而没有新酒味，这是让人很震惊的，而我们现代的蒸馏，是通过一个导管，把酒体引入一个专门的泠凝器，蒸出来的酒，有一种腥老味重，易上头。所以说，我们有的时候，在继承和发展古人的思想的时候，我们不能轻易的否定，而我们有幸的把这个古法天锅，装备到土酿酒里面。
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