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2019.12.05
酥鱼,相信很多小孩们都特别爱吃。把鱼炸至酥脆然后加入老卤一起焖至入味,这道菜除了香酥之后,还带有浓郁的酱香味。”
鲫鱼清理肠肚后,用食盐涂抹鱼身内外,腌渍30分钟
然后均匀的包裹一层面粉,并拍去多余的面粉
入锅炸至酥脆即可捞起
锅中底油倒出来,然后倒入老卤和炸酥的鲫鱼
烧开后,继续酥煮25-30分钟
酥好的鲫鱼停留锅内,浸泡2-3小时更入味
炸后再焖的鱼,久焖不怕烂
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