西餐礼仪第二弹！让我们来聊聊西餐的上菜流程、点单顺序和餐具的各种细分吧，这是我在蓝带的时候学到的知识，分享给大家🤗💕
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西餐餐具最基本的三大件：刀、叉、匙，你以为这就结束了？其实才刚刚开始😉
看到图5⃣先别慌，让我们把它们分区讲解，其实很简单～都在图2、3、4上啦
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下面就是西餐菜单点单的3⃣️个大部分：头盘、主菜、甜品。一般来说，厨师还会在菜式上再分轻重次序，让顾客们自主选择
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1⃣头盘✨
1.1 头盘有冷盘和热盘之分，通常是由蔬菜、水果、海鲜、肉组成的拼盘，是为了刺激味蕾、增加食欲，故又称开胃菜
常见的开胃菜有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等
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1.2 汤🥰
也是起开胃作用的，有冷汤、清汤、奶油汤、蔬菜汤四大类，其中冷汤的品种较少
一般有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式葱头汤等
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1.3 副菜🦞
开胃菜和主菜之间的过渡，一般较正式的场合才一定会有。包括海鲜水产类、蛋类、面包类、鸡肉类等
例如：腌三文鱼、红酒鹅肝、奶酪汁龙虾
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2⃣ 主菜🥩
代表着本次西餐的水平与档次，多是精美的肉菜，有冷菜和热菜之分，以热菜为主
西餐常见的主菜有：惠灵顿牛排、西式烤排骨、挪威烤鲑鱼等
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2.1 蔬菜（沙拉）🥗
与主菜同上的蔬菜多是摆盘精美的艺术品，份量相对偏少，如果你喜欢吃蔬菜沙拉的话，可以再另点哦！沙拉一般都是可以生吃的
常见的有：华尔道夫沙拉、鲜蔬沙拉、鲜虾沙拉等
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3⃣甜品🍮
因为在几个世纪前的欧洲，糖是非常奢华的食品，所以甜品被当作是宴请宾客的最高礼遇，这一点随着西餐传承下来。
（出色的餐厅在甜品上会比主菜下更多的功夫哦～）
常见的甜点有：布丁、冰淇淋🍨、奶酪🧀、巧克力等，再配上一杯餐后酒，余韵悠长，非常惬意，能让顾客们记忆深刻，只觉香味绕齿三日不绝~
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到了这一步，一餐已经接近尾声。如果是较为正式的餐厅，还会送一些精致的甜品，比如Petite Four，普通的餐厅则会配上巧克力或者小饼干🍪之类的点心
如果你在正餐中选择了葡萄酒配菜的话，还可以在这时再来一杯咖啡☕或茶🍵收尾，解个酒气提个神，这一餐就正式结束啦～
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