大米别一粒粒吃了，这么做，比吃饭省力，好消化！

美食君有饭后百步走的好习惯（老年人的做派），而且路线规划基本一致，哪里有吃的就往哪里走，毕竟美食聚集的地方显得更有烟火气！

天热时常犯懒，外食的频率也就增加了。

8元一份的凉皮，Q弹爽口，配上黄瓜丝，豆芽菜，弹牙的面筋，再经过辣椒，陈醋，芝麻酱，蒜汁等调味，酸辣开胃，物美价廉，是对它最好的褒奖！

凉皮有米皮和面皮之分，通常我们吃到大多是面粉洗出来的，还有一种由米浆蒸得的大米凉皮，美食君基本尝不出来区别。

米浆的用处很多，Q弹的凉皮，滑嫩的肠粉，软糯的米糕，都是由它制得的。美食君首次接触到米糕的这种新做法，感觉异常新奇！

纯手工制作，不经过石锤捶打的米糕，吃起来有年糕的软糯，却无年糕的嚼劲，入口即化。对于牙口不好的人来说，吃米糕比吃饭省力，好消化~

大 米 凉 糕

大米400g/黄瓜丝/萝卜丝/蒜末

1勺辣椒油/2勺醋/1勺生抽

适量的盐

1.大米加清水浸泡4小时，泡好的大米放入破壁机，倒入400ml清水研磨成米浆。

2.将米浆倒入不粘锅中，开中火，边搅拌边熬至大米结块。

3.晾至不烫手时用手揉匀，整团搓成条，再用刀切成均匀的面剂子，并搓成跟手指般粗的长条。

4.将米糕条放在笼屉上，刷一层油，入锅蒸煮约10分钟。

5.取出后晾至常温，并切成小块装入碗中。

6.加入切好的黄瓜丝，胡萝卜丝，蒜末，倒入所有调料拌匀即可。

剩余的米糕可以一根根密封好，短时间冰冻储藏，否则时间久了，可能表面会干耗开裂。

吃的时候再蒸一蒸，截成小段，除了咸口，蘸红糖汁，或拌芝麻糖，建议嗜甜的小伙伴可以尝试一下哦~