开胃小凉菜_番茄芸豆

 

 

     芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在药食两用上大有用武之地。具有提高人 体血身的免疫能力，增强抗病能力。用九制陈皮和番茄干来做这道菜，主要是吸收陈皮的理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功效。番茄芸豆，是一道味美的开胃小凉菜，冷藏之后丝丝凉爽，酸酸甜甜浸透到软软绵绵的芸豆里，让人无法停箸，放在舌尖上有种冰淇淋般的清凉与温柔，凉而不冷，甜却不腻，顿感湿润的清爽中。

    主料:

        芸豆(300g)   九制陈皮(50g)   番茄干(10个)   

    辅料:

        冰糖   蜂蜜   

制作流程：

1:原料

2:芸豆洗净后，在凉水里浸泡24小时

3:番茄干，陈皮浸泡10分钟

4:砂锅中，加入适量的水，倒入芸豆煮开，转小煮40分钟

5:放入陈皮，煮至芸豆绵软

6:再放入番茄干、冰糖续煮20分钟。

7:取出来放凉即可，加一勺蜂蜜，搅拌均匀后，盛入带盖的容器内，冰箱冷藏后，口味更佳

注意事项：

芸豆洗净后，要在凉水里浸泡24小时