韩式蛤蜊大酱汤

韩国的大酱汤，是家家餐桌都离不开的日常饮食。
大酱汤品种丰富，食材繁多，大酱汤中的大酱是有黄豆酿制而成，其中含有的天然植物激素--异戊醛，具有预防乳腺癌，降低与激素相关的肿瘤的发病率的功效。
在韩国有句谚语：“每天一碗大酱汤不用开药方”可见大酱汤的营养有多高。
大酱汤丰常适合秋冬食用，即可暖身又有营养.

 

食材

• 主料

• 蛤蜊

  150g

• 豆腐

  150g

• 西葫芦

  100g

• 海带

  50g

• 洋葱

  30g
•  
• 辅料

• 大蒜

  10g

• 大酱

  30g

• 韩国辣酱

  15g

• 青红椒

  适量

• 盐

  适量

• 香油

  适量

• 葱段

  适量

• 牛肉粉

  3g

步骤

1.准备好所有的食材。

2.蛤蜊吐出泥沙洗净用开水焯烫至张嘴捞出，煮蛤蜊的汤过滤备用。

3.锅中稍加少需香油炒香洋葱。

4.在放入海带翻炒。

5.加入蛤蜊汤。

6.加入豆腐。

7.加入西葫芦。

8.在加入葱段和蒜泥。

9.加入大酱。

10.加入韩式辣椒酱。

11.加入牛肉粉。

12.大火煮开撇去浮沫。

13.煮上5分钟后加入蛤蜊。

14.加少许盐调味。

15.加入青红椒圈。

16.煮开关火。

小贴士

蛤蜊可提前浸泡吐沙，开水焯烫后也可在冲洗一下，煮蛤蜊的汤不要浪费过滤之后，用来做大酱汤很鲜美。(展开)