酿豆腐
食材：老豆腐4块 猪肉250克 花生油11克 蒜末适量 盐适量 姜末适量 料酒2克 胡椒粉适量 生粉20克 炒熟白芝麻适量 酱油9克 鲍鱼汁20克 白砂糖2克 水半碗
做法：
1、买回来的老豆腐用盐水浸泡；
2、猪肉剁成末；
3、猪肉末里加入姜蒜末、酒、盐、生粉、11克鲍鱼汁和胡椒粉调味；
4、加入芝麻，拌匀；
5、将豆腐从中间切开，一分为二；
6、用小汤匙在豆腐中间挖一个坑；
7、挖好的豆腐放碟中；
8.、出来的豆腐块放在猪肉馅里；
9、一起拌均匀；
10、将肉馅填回刚才挖出来的坑里，要压得紧实一点；
11、在豆腐的表面拍薄薄的一层生粉；
12、在麦饭石锅里加入花生油，大火加热。转中火，将豆腐有馅的一面朝下，一块块放在锅里；
13、大概煎4、5分钟，煎至金黄翻面，继续煎几分钟；
14、将酱油、糖、2克盐、9克鲍鱼汁和半碗水放入碗里调成酱汁，淋在豆腐上；
15、继续焖几分钟，至酱汁差不多收干即可。
肉末烧豆腐
食材：豆腐500g，五花肉末50g、玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精。
做法：
1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。
2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。
3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。
4、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。
5、起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可。
蒸肉末水豆腐
食材:猪瘦肉、水豆腐
辅料:姜、蒜、葱
调料:味精、鸡精、细盐、生抽、蚝油、胡椒粉
1、水豆腐两大块，然后切成薄片整齐的摆在盘子中，猪瘦肉200克洗干净剁成肉末。
2、用姜蒜末起油锅倒入肉末翻炒几次，再放1炒勺水，用味精1克、鸡精2克、细盐2克、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、胡椒粉少许调味，接着再翻炒几次，然后用少许水淀粉勾芡出锅淋在豆腐上。
3、锅洗干净放适量水开大火烧开，改中火挂上蒸笼，最后把肉末豆腐放入盖紧蒸12分钟即可出笼，趁热淋上1汤匙芝麻油和撒上1把葱花即成。
鲜虾番茄豆腐
食材：虾仁150g，豆腐500g，香葱2颗，番茄酱、白糖、盐淀粉适量
做法：
1、虾仁开背,豆腐切厚片备用
2、锅内放少量油,待油热,放入豆腐煎制，将豆腐煎至两面金黄,盛出,沥干油份,备用
3、调水淀粉,将虾仁加入其中,加盐调味,抓匀
4、锅内放入少量油,待油热,放入虾仁煎制，煎至虾仁表面金黄
5、另起一锅,锅内放入适量油,倒入适量番茄酱，加入白砂糖，搅拌成均匀的番茄酱汁
6、向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁，翻炒均匀,表面撒葱花即可
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