药王孙思邈早年曾到陕西汉中、秦岭、大巴山、太白山、峨眉山等地采过药材，还在华原和长安城里的公主府里种过中草药。他熟悉许多采药老人，在长期的采药过程中，不但亲自检验了前人所发现的各种草药的功效，还发现了许多新药，包括从西域也就是现在的我国新疆和中亚、西亚一带，从天竺国也就是现在的印度所传进来的新药，他把上述各种草药的产地、形状、药性等都一一注明，写进其著作《千金要方》里。
孙思邈这部《千金要方》是为了人们备急，治病教人用的，要力争把唐代以前最重要的医药文献兼收并蓄，将其中有价值的东西尽可能地收录到这部医书里去。
孙思邈写《千金要方》时有自己的节奏和习惯。黎明即起，便到树林里散步去。走一会儿，找一个平坡，开始练气功，接下来还会练一会儿拳术。看太阳已经出山，而且满天都是彩霞了，他才慢慢走回家里。一番洗漱之后，家人端上早饭，孙思邈吃一个馒头，喝一碗小米粥，便开始一天的工作。他把常用的材料放在手边，写作时先打腹稿，心中有数再动手写。孙思邈利用行医的空余时间勤奋地写作，终于在公元652年完成了《千金要方》。刚准备写书时他只是两鬓霜染，等到书写就时已是满头银发，连胡子和眉毛也全都白了。
《千金要方》一书不仅对我国唐朝以后的医学发展有很大影响，而且对邻国的医学发展也起到了推动作用。在《千金要方》编成之后20年，日本留学生就把它带回日本作为医学教科书使用。公元10世纪，日本丹波康赖氏曾参考孙思邈这一著作写出《医心方》一书。公元15世纪，朝鲜金礼蒙等编写的大型医学丛书《医方类骤》，也收录了《千金要方》里的不少内容。
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