960平方公里，14亿中国人民，造就了丰富多彩美食。更是形成了川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、苏菜、闽菜、浙菜和徽菜的八大菜系。中国极致口味划分:酸山西，甜江浙，麻四川，辣江西，咸东北，鲜广东。
说起酸的口味，墙都不服，就服山西人。山西全省年人均食醋10斤以上，为全国之最。我们平时喝可乐，山西人民直接喝”醋”，山西老陈醋有“山西可乐”之美称。
山西醋都
山西民间吃醋的顺口溜：
男人不吃醋，感情不丰富，
女人不吃醋，家庭不和睦，
小孩不吃醋，学习不进步，
老人不吃醋，越活越糊涂。
山西出品的名醋: 老陈醋、宁化府、水塔山、东湖山、紫林醋等基本霸占了北方人的餐桌。超市里调料区域，随处可见山西醋。山西人之所以酷爱醋，有地理环境、气候都有一定的关系。山西位于黄土高原,黄河从它穿过。水碱性很大，水质硬。长期饮用这种水容易生结石，而醋可以起到软化水质的作用。
山西名醋
提起江浙大家脱口而出:上有天堂,下有苏杭。印象里的江南小桥流水经济好，腹有诗书出才子。江浙的糕点真是人间美味，更是被誉为“糕点中的唐伯虎”。桐庐桂花糕、临海橘红糕、南通云片糕、台州梅花糕是一代江浙人青春的回忆。
临海橘红糕
江浙的甜甜的你的无法想象；甜甜的面食、甜甜的包子、喝的甜茶、烧菜放糖都是常规操作。糖在古代是很稀有的东西，而江浙自古是富庶之地，吃糖那是身份和地位的象征。就像现在的江浙沪包邮，也是体现了江南繁华和便利。
四川人爱吃麻，是与地理和气候环境有关四川盆地属亚热带湿润季风气候，空气湿度大《本草纲目》称：“辣可以增热，麻可以祛湿”。走在四川街上，经常被空中弥漫的味道吸引，一般来自于火锅、麻辣烫、冒菜或串串香，勾人的主要就是那股麻辣味。
四川麻婆豆腐
麻辣菜品最经典的当属麻婆豆腐，它烧制的灵魂在于，豆腐在起锅时洒上的花椒面。麻辣爽口，四川幺妹的干饭必选菜。
麻辣江湖流传的谚语:
湖南人不怕辣
贵州人辣不怕
四川人怕不辣
湖北人不辣怕
其实江西老表才是吃辣界的扛把子：中国吃辣看江西，江西吃辣看萍乡。江西老表吃起来辣，生猛到连湖南贵州人都害怕。要说萍乡最出名最辣的菜品，那非萍乡的莲花血鸭莫属，据说有个湖南的女婿去江西萍乡丈母娘家里做客，吃了一道莲花血鸭，结果回一周去了三次肛肠科。
萍乡莲花血鸭
在江西抚州，有个特色小吃，叫做辣椒饼。用大量的辣椒粉和少量的糯米粉油炸而成。抚州人把这个辣椒饼当零食吃，就问你怕不怕。
抚州辣椒饼
2018年12月11日,江西宜春举行了吃辣比赛，一个江西妹子1分钟吃20个辣椒，新一代“辣王”诞生。
江西女辣王
东北人老铁自带幽默细胞，二人转、小品、呼麦玩的666。出了山海关，全看赵本山。就是对喜剧最好得认可。体育方面篮球、足球、冰雪也是人才济济，中国体育得尽头是东北可一点不夸张。
东北蘸酱
东北老铁吃饭的口味偏咸。东北蘸酱菜 万物皆可蘸。“高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方法，用最简单的搓揉手法洗涤净得蔬菜，保留泥土最原始的清香，蘸上一碟大酱，就达到了东北沙拉的风味巅峰。”
东北腌咸菜
每当秋风带走了一片片黄叶，就到了千家万户腌制白菜时候了。一口大缸、一块石头、一顿白菜、几包盐巴，曾经是东北人对于秋天最好的回忆。咸白菜是东北人的“万能菜”，酸菜炖粉条、酸菜炖骨头、酸菜冻豆腐、酸菜血肠……。
广东名声在外，34年的经济第一大省。深圳、广州两大一线城市。大家对广东人的误解：第一是广东人都说粤语，第二是广东人不管天上飞的、水中游的、地下跑的都吃。其实广东人的口味偏淡偏鲜，喜欢用最原始的方法做出了食材原汁原味的味道。广东白切鸡更是广东的代表菜。
广东白切鸡
说到吃鸡这件事情：广东人敢称第二，没人敢称第一。广东人不管是逢年过节，还是婚宴宴请，一定会有“白切鸡”这道菜。白切鸡在制作的过程中不加调味料白煮而成，吃的时候随吃随斩，讲究骨中带血，俗称 ”斩开鸡骨一线红”，所以也叫“白斩鸡”。
说在最好：
中国美食博大精深，各有千秋。就单单一个面:就有北京炸酱面、陕西油泼面、山西刀削面、河南烩面、武汉热干面、重庆小面、上海葱油面等。所以每个地方都有每个地方的饮食文化，没有高低好坏之分，吃饱吃好才是最重要的啦。
大家觉得各省还有什么好吃的美食或者饮食习惯，欢迎补充发言。
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