赤小豆薏米汤有健脾、清热、祛湿的功效，这种天气喝这个汤再适合不过了。
由于赤小豆质地坚硬很难煮，所以昨天白天泡了一天，晚上又放冰箱里冷冻了一夜。
薏米性寒凉，要炒过再煮，否则祛湿的同时也会伤气。炒薏米的方法:薏米洗净、控干水分，用明火干炒，小火慢慢翻炒10-15分钟，表面微黄即可。期间要不停的翻动，以免炒糊。炒好后晾凉，装入玻璃瓶密封存放。
取等量的赤小豆和薏米，加水煮熟即可，汤色红润。这个汤无论煮多久都是稀的，基本就是豆是豆、汤是汤，当水喝就行了。

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