茄子又一新吃法，老少皆宜，学会这道，再也不用去饭店啦！

食点十分 2016-11-22 09:58

茄子是一道很考验手艺的菜，炒的好了，味道鲜美，很下饭。没发挥好，很容易吃一股油，并且超级难吃。茄子一直是我最爱的一道菜，也在寻找不同的美味做法。今天的这道汁烧酿茄子，可以学会作为一道拿手菜，端上桌，保证下饭。小孩子不爱吃饭，浇上汁，乖乖自己吃饭啦、

周末，去买菜，看到茄子就想做一道不一样的美味，尝试这样做之后，还真好吃，味道鲜美，我拌饭吃一口气吃了两碗饭，真的太好吃啦！

食材：茄子，肉末，青椒，红椒，葱末。胡椒粉，酱油，盐，生粉。

制作步骤：

1. 肉粉放上适量的盐，生粉，胡椒粉，酱油，搅拌均匀。
   

2.肉末打烂至粘稠，腌制10-15分钟，青椒切碎，备用。

3.长条茄子切成半，茄子很难炒，最关键的步骤就是切得形状。

4.切成如下形状

5.抹上生粉，这样可以蘸住肉末，使其不容易掉落。

6，将肉馅放入茄子中间

7.锅中倒入油，等油开，将茄子下锅，至烧至金黄，翻面翻炒。

8.煎好的盛起，放在一边备用。

9.接下来就是调汁啦，锅中放入少许油，将煎好的让茄子放入，加入适量水将茄子煮透，放入适量酱油调味，撒入切粒的青红椒及葱头粒。最后倒入开好的生粉水勾芡。

10.一道汁浇酿茄子就可以做好出锅啦，配上碗白米饭，你就看看下不下饭吧

小贴士：

1. 肉一定要反复摔打，至粘稠，才会比较弹滑。

2. 一定要往茄子上抹上生粉，这样肉馅才不易掉落

3. 油锅一定要烧热再下锅，这样才不易粘锅

4. 调汁的时候放上生粉，味道更加鲜美，汤汁浓稠。