冬天多吃这道菜，提高宝宝高免疫力！
一到冬天，宝宝变得很容易生病。咱们一定要在宝宝还没有被病菌入侵的时候，多吃一些水果、蔬菜来提高宝宝的抵抗力。大白菜、卷心菜、菜花、西兰花、萝卜都属于十字花科的蔬菜，这类蔬菜不仅可以提高免疫力、还含有抗癌物质，《中国居民膳食指南》也非常推荐多吃十字花科的蔬菜。
之前咱们也安利过，做为冬天的应季菜，大白菜的营养价值高，维C的含量为31毫克/100克，β-胡萝卜素含量为120微克/100克，在绿叶青菜中成绩表现非常不错。在冬天容易感冒的季节，多给宝宝吃些蔬菜来提高抵抗力吧~
宝宝小的时候，愁她不爱吃肉？长大了，又变得不爱吃菜？又得想方设法地让宝宝多吃一点菜，除了咱们前天分享把蔬菜加到肉丸里去的“障眼法”，我又研究了一个新的“调味法”。
在给宝宝做虾肉吃的时候，我会把虾壳留下来，然后用油煸炒出虾油，再添加一点清水熬成虾汤，最用这个虾汤来煮白菜，就会让本来没有味道的白菜变得特别有滋味！做这道菜的时候，我经常忘记放调料，全家人也吃得津津有味~
今天这道菜谱选自咱们的新号“小思妈妈营养餐”，小思妈妈会在这里分享适合2岁以上的幼儿食谱以及儿童营养餐。大宝宝们，快跟小思思一起加入新的美食世界吧~6-24个月的宝宝辅食，会继续在这个微信公众号分享哈~
菜谱亮点
在熬虾汤的时候，如果能把虾头加进来会更好吃，但是很多宝妈怕虾头含有重金属，其实只要将虾头黑色的部分取出就可以了，下次来拍个近照给大家看一下。我这次没有加虾头进来，是因为我觉得虾头炒出的虾油有一点苦涩感，怕宝宝不喜欢，所以我只选用了虾壳煸炒。
哄骗宝宝吃青菜，我也是有很多“招术”的。宝宝很喜欢吃虾肉，我会有小片的白菜叶，包裹一块儿虾仁给宝宝吃；或者让宝宝吃一片白菜，再吃一块虾仁；还会跟她讲，宝宝小时候，可喜欢吃青菜了，总这么念叨，宝宝再吃菜的时候，都会特别自豪地说“我小时候可喜欢吃青菜了”。心理战术也是很有效果滴嘛~~
可别小瞧这道菜，它可以帮助宝宝顺利过度到家常菜，让宝宝的辅食慢慢地融入到家庭的日常膳食中。因为宝宝2岁左右会慢慢地对辅食失去兴趣，开始喜欢吃大人的家常菜。
制作小要点
绿叶蔬菜嚼起来是有些难度的，因为叶子软不易嚼断，大人如果吃菜的时候太急，还有可能会噎到嗓子。所以，在处理白菜的时候，一定要根据宝宝的咀嚼能力切得小一点，或者再出锅后，单独把宝宝的份量用辅食剪剪碎。
淀粉可以包裹住虾肉的蛋白质，让煎出的虾仁更好吃、口感更嫩，味道更鲜美。
白菜帮不像白菜叶那么好嚼，所以，我会用刀倾斜着把白菜帮片成薄片。下锅的时候，先煮菜帮煮，最后再煮白菜叶。
这道辅食首发于微信公众号“小思妈妈营养餐”，适合2岁以上宝宝。但其实小一点的宝宝也可以享用，做好之后，再用辅食剪把虾仁和白菜剪碎一些就可以了。
白菜烩大虾
配方：鲜虾5只、白菜两片、淀粉少许
调料：无（2岁以上的宝宝可以根据宝宝的口味，加少许盐调味）
烹制方法：煎、煮
参考月龄：12个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊视频菜谱 ＊
建议拖到文章最后，点击“阅读原文”来播放视频，那个版本会更清晰哟~
＊ 图文菜谱 ＊
1. 准备食材：鲜虾5只、白菜两片、淀粉少许。
PS：类似这样的辅食，食材的多少变得并不重要了，不影响会菜品的成功率，所以我就不称重啦~~这个季节很难买到鲜虾，大部分都是冷冻的虾，但是冷冻的虾一般也都是在鲜虾活着的时候冷冻起来的。
2. 将大虾洗净，然后去除虾头、虾壳留下备用、虾线用牙签挑去。
PS： 剥开虾壳后可以看到虾的背部有一条黑线，在煮虾时虾线它会有一种土腥味，所以，制作鲜虾的时候一定要将虾线剔除。用牙签从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身。一手拿虾，另一只手的大拇指一定要按住牙签，否则很容易挑断，然后再用牙签轻轻向外挑出虾线。
3. 再将虾仁切成小段， 虾仁的大小要根据宝宝的咀嚼能力来决定！
4. 虾处理完后，虾头可以直接扔掉，虾壳稍后用来熬汤，虾肉稍候煎熟。
PS： 虾壳可以用来熬汤汁，所以去虾皮的时候千万不要随手扔掉啦！
5. 在虾仁中倒入淀粉，搅拌均匀。
PS： 淀粉可以包裹住虾肉的蛋白质，让煎出的虾仁更好吃。宝妈可以尝试一下，加了淀粉和没加淀粉的口感非常不同~
6. 白菜提前用果蔬清洗剂浸泡10-15分钟，然后用流动的清水清洗干净。
PS： 一般制作白菜的时候，我都会用热水焯一下，来去除亚硝酸盐和农药，但是这道菜不太适合提前焯水。所以，为了去除农药，我用果蔬清洗剂来浸泡一会儿，但是浸泡好后，一定要用流动的清水清洗干净噢！
7. 然后将白菜片用刀倾斜着切成薄片。
PS： 白菜帮比较硬，宝宝嚼不动，所以我们要把白菜帮片得非常薄，！
8. 然后将白菜帮和白菜叶分开装入碗中。
PS： 因为白菜帮不好熟，白菜叶好熟，所以煮白菜的时候可以将他们分开来煮，先煮白菜帮，再煮白菜叶。
9. 锅中刷一层油，然后倒入虾仁翻炒。
PS： 虾仁下了锅后不要马上翻炒，因为虾仁在没熟的时候容易粘锅。
10. 轻轻用铲子推动虾仁，等到虾仁不粘锅的时候，就可以翻面了。炒至两面金黄，即可出锅备用。
11. 放入蒜片，将蒜片炒黄炒香。
PS： 因为炒虾仁时锅内还残留了少许油，所以就不用再添加了。
12. 倒入虾壳，翻炒至虾壳变红。
13. 然后加入350ml左右的清水，大火煮沸后变成中小火，煮5分钟左右。
14. 然后倒入白菜帮，继续煮3-5分钟左右。
PS： 一定要随时观察一下锅中的汤汁，不要烧干了。
15. 最后待汤汁快要收干的时候，倒入白菜叶，继续焖煮2分钟，即可关火出锅。
PS：因为大白菜不适宜长时间的炖煮，会降低其营养价值。所以我煮的时间比较短，煮熟煮软即可。这期间可以把蒜片给挑出来。
16. 出锅前记得先将虾壳挑出来，先将大白菜夹出放入盘子中，然后过滤一下汤汁。
PS： 煮虾壳的时候，可能会将虾脚煮掉，所以在淋汤汁的时候，可以用漏勺先过滤一下，一定要检查清楚，是否还有残留的虾壳虾脚！
17. 最后把虾仁摆盘就可以啦。最后摆盘的时候，要记住就高不就低，白菜要尽量垒得高一点，再把汤汁浇在白菜上面，虾肉做为最后的点缀，端上餐桌就会美美的啦~一定要摆得比我漂亮哟！
18. 做给小一点的宝宝吃，可以用辅食剪将虾仁和白菜煎得更碎一些，方便宝宝咀嚼和消化。
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。
小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食，2岁以上的幼儿食谱可以关注咱们的新号“小思妈妈营养餐”哟~
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