怎么判断白酒是纯粮酿造的还是勾兑的？

头条问答 2016-11-08 13:04

如何辨别酒精勾兑白酒?一是看。看酒花及酒色是否清澈透亮。白酒装在瓶内，必须是无色透明、无悬浮物、无沉淀。鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，酒花(气泡)消失得慢的那瓶酒质量好，气泡消失得慢，说明固态酒陈香、幽雅、酒体顺畅、流线性好、自然，存放时间长，喝时味道醇香。如果酒花(气泡)密集上翻且立即消失，则为劣质酒(酒精酒)。这是因为酒中乙醇与水反应成酯，酯过高，饮酒产生的不良影响。

如何辨别酒精勾兑白酒?二是闻：因为一般消费者很难从酒体外表和香味上分辨勾兑酒与纯粮酿造酒的区别，而且酒精勾兑白酒其香味物质基本都要靠人工外加，无法体现粮食的精华，闻其香气时，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点，如果香气短暂、放香不稳定则是劣质酒(酒精酒)。

如何辨别酒精勾兑白酒?三是品尝。喝少量酒在舌面上铺开，以此来分辨，纯粮酿造醇厚丰满、窖香优雅、空杯留香，陈香舒适，入口绵甜，适口性好，后味爽净的酒有很大区别。劣质酒(酒精酒)口感淡薄、喝着刺喉、饮后上头等。