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胰岛素抵抗原本是人体的一种自我保护措施，目的是想减少能量摄入，可此举却事得其反：
1.脂肪存多用少：
因为糖库抵制胰岛素带来的葡萄糖，导致饭后升高的血糖总是无法被常规派出的胰岛素部队降低到正常浓度，导致胰岛素调度部门误以为兵力不足，于是加大增援去降低血糖，因此造成了血液中胰岛素的浓度远高于正常时.过高浓度的胰岛素水平动员机体全部的脂肪合成车间开工的兴奋剂，这些合成车间抢夺包括糖在内所有的可利用原料来生产脂肪，这样一来，大量的糖变成了脂肪，血糖浓度也降低了。
这些因高胰岛素而刺激制造出来的脂肪再度存进脂肪细胞，细胞的气球越吹越大。在人体内有条规定，脂肪只有在中低胰岛素浓度的环境下才可以为机体正常供能，而由于抵抗产生的高胰岛素环境，脂肪永远处于合成远大于分解的状态。所以，一旦陷入抵抗过程，不加以饮食成分调整， 人就会不断胖下去了。
2.低血糖综合征：
由于机体派出过量的胰岛去降低血糖，其结果是往往降过了头，变成了低血糖。可以想象一下，原来派出运50辆货车(胰岛素)就可以将血糖降低的合理范围，这时候却派出了70-80辆，在降低到正常氛围的时候，还有20-30辆空车需要货物，此时即使血糖是在正常范围，但那些空车依然还在不断的拉走血中的葡萄糖，其结果不正是低血糖吗?
头晕、乏力，全身软、心慌和强烈的饥饿感.....，此时人体唯一渴望的食物就是-糖，这些强烈的饥饿感是过低的血糖给身体的信号. 此时胖人们唯一渴望的食品就是-糖.
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