空心菜是一类既可生活于旱地又可生活于水田中的水陆两栖性植物，但还是水分较多时生长旺盛，最适宜在肥水田或畜舍附近的经常排粪水的田中种植。
将“土生土长”的空心菜种入水中，不仅可以净化鱼塘水质，养殖生态鱼，而且空心菜得水之灵气，质地脆香嫩。
鱼塘由于饵料残渣及鱼粪的日积月累，造成水体富营养化，为了调节水质，通常的做法是投放化学药物。但这样一来，水产品的安全则需经受严峻的考验。为此，有人进行了测试，他们通过在鱼塘中种植空心菜来代替化学药物调节水质，结果发现空心菜能有效降低水中的氨氮、亚硝酸盐和化学耗氧量含量，起到净化水质的作用。而且，空心菜还是一种经济作物，具有一定的增收作用。
鱼塘里种植的空心菜一般托依塑料架子，漂浮在水面上。种植时可按一亩水面一斤种子的比例进行，要注意控制空心菜的生长方向，避免其向水面下生长。
鱼塘套种蔬菜，一改我们熟悉的在土地里套种的做法，把套种的模式发展运用到了鱼塘里。通过这种模式，不花钱就可以使鱼塘的水质变好，而且蔬菜还可以卖钱，达到增收的目的。
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