赞 （点赞，顾客给服务员积分，不需要付钱，只谈交情不谈钱。）
赏（付赏金，顾客给服务员现金，实实在在的现金）。
打赏模式颠覆了餐饮行业的模式，甚至我们95%的服务行业的管理模式。员工给顾客服务好，顾客拿出钱给老板买单，最后老板再拿出来一部分钱给员工发工资，就是这么循环着。那么这里有一个前提，是员工他一定要给顾客服务好，如果员工不能给客户服务好，顾客下次不来了，就没有钱给老板，老板也没有钱给员工发工资。但这里的前提员工却是变动的，他心情好的时候服务好，心情不好的时候服务不好，老板给工资多的时候服务好，给工资低的时候服务不好。老板表扬他的时候服务好，老板骂他的时候又服务不好，全是变动的。
怎么办？
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