据国家统计局最新发布的第一季度社会经济发展状况显示，2017年1-3月，全国餐饮收入共有9196亿元，同比增长10.8%，增速继续领跑于社会消费品零售总额。中国烹饪协会方面也表示，2017年一季度，餐饮行业在稳的基础上继续前进，这份数据对于餐饮人们来说可谓是一颗定心丸。
随着近几年餐饮经济的曲折发展，不少商家被迫出局，曾一度引得人们人心惶惶，“餐饮寒冬”一说不胫而走。然而餐饮真的陷入危机了吗？显然不是。在我们身边就有很多这样的餐厅，有的经营了十几年，也有的是近两年才开业，但是他们无论在产品、品牌，还是服务、宣传上，都做到了精益求精，值得餐饮人们共同学习。
01. 用心做产品——板凳猫跑咖
板凳猫跑咖是杭州一家年轻化的轻时尚咖啡馆，主打咖啡、奶咖、鲜榨果汁等饮品系列。强调质感，品味真实是他们对于饮品的态度。为此他们采用了优质咖啡豆与意大利高定咖啡机，用较短的萃取时间获得丰富口感，研磨出不一样的质感咖啡。
对于品牌，板凳猫同样十分重视。从品牌命名——品牌故事策划——品牌LOGO设计——品牌整体VI设计，其品牌创建的每一步都是由杭州许可餐饮设计总监许可健亲自策划与设计。在许总监看来，品牌的建立，不仅是为了更好的传播和宣传，更是为了丰富产品的感官体验，为消费者塑造不一样的心理享受。
02. 聚焦新品类——汤乃馨养生炖品
汤乃馨主打时尚养身炖品，这是一个全新的细分品类。精选每一味天然养生食材，文火慢炖，集美容养颜、滋补养身、调节饮食等多种好处于一身，一经推出就受到了许多职场白领，尤其是女性的喜爱。此外，将都市情感融入外卖包装，也是汤乃馨的一大特色。
由杭州许可餐饮设计为汤乃馨养生炖品设计的外卖包装，以绿色和深棕色为基调，以木质的朴素风格贯穿整个设计，呈现出精选食材，源滋源味的品牌特色。此外，外卖袋上精心定制的语句也足以让消费者惊喜和感动，非常具有品牌特色和辨识度。
03. 创新求发展——牛焱火锅
牛焱火锅是潮汕知名老店，凭借精选健康食材和地道的切肉技术，甚至受到了食神蔡澜的力推。在去年“潮汕牛肉火锅”大热之前，牛焱就已经进驻杭州，并开了5家分店。然而牛焱并没有止步于此，而是为品牌进行了一次全新升级，进行“去潮汕化”，突出“只做健康好牛肉”的品牌核心理念。
升级后的牛焱火锅将目标锁定在年轻的消费群体，形象设计部分同样邀请到了业内知名的餐饮设计公司——许可餐饮设计顾问来全程负责，简约时尚的LOGO更具传播性，突出了牛焱火锅的品牌价值。
不管是从数据来看，还是从真实的餐饮行业来看，所谓的寒冬其实都是不存在的。而真正出局的实则是那些对产品、品牌、服务投机取巧的商家。不管到什么时候，餐饮业都不会消失。只要用心经营，就一定会有春天。
走进知名餐饮设计品牌——许可餐饮设计顾问
2009年创办锐美品牌设计顾问，开始进入餐饮设计领域。2014年创办许可餐饮设计顾问，正式引入“连锁餐饮全案策划”。经过多年在餐饮设计和品牌传播领域的探索，创建“好吃 · 好玩 · 有内涵”七字餐饮设计整合新型模式。以传承中华传统美食、传播餐饮优良文化为己任，致力于中国传统餐饮美学精神和现代设计语言交融的践行。凭借专注、专业、专心的职业素养和匠人精神建立市场信赖，开拓了集餐饮品牌咨询、餐饮文化研究、餐饮品类定位、餐饮品牌命名、餐饮视觉创建等多要素和合为一的创意生态系统。
联系客服
