【用料】
犹太盐 ① 适量
特级初榨橄榄油 6大勺(89ml)
馒头屑 1/2杯(118ml)
柠檬皮擦的蓉 1个柠檬的量
新鲜欧芹碎 2大勺(30ml)
拐拐意面(elbow macaroni) ② 12盎司(340g)
西兰花 1棵
大蒜 1瓣
干辣椒碎 1/4茶匙(1.2ml)
鸡骨高汤 ③ 1杯(237ml)
巴马臣芝士(parmigiano-reggiano) ④ 1杯(237ml)
【此处是唠叨】
① 西餐常用盐的介绍戳这里→九种稀奇古怪的盐，你吃过几种？
② 拐拐意面指的是这种。英文比较可爱，叫胳膊肘意面(elbow macaroni)，挺形象的哈？
③ 高汤做法戳这里→西餐高汤全攻略，附送六款超实用高汤配方
④ 常见芝士的介绍戳这里→一帖看全常见芝士！麻麻再也不用担心我在超市芝士柜迷路了
【做法】
1、坐一大锅开水，加足够的盐。煮开水的期间，往一口大炒锅中倒入2大勺橄榄油，中火加热，然后倒入馒头屑翻炒四五分钟，变得金黄焦脆后就装碗，倒入柠檬皮蓉和欧芹搅匀，撒适量盐调味。
2、意面下锅，按照包装说明煮到将软未软。这期间准备意面酱。擦干净锅，送回火上，倒入4大勺橄榄油，中高火加热。西兰花撕小朵，倒入锅中翻炒两三分钟，然后倒入蒜末和干辣椒碎继续翻炒1分钟，倒入鸡骨高汤咕嘟五六分钟，西兰花软了就可以了。
3、意面煮好了就捞出来，直接倒酱里，一起煮一两分钟，然后淋上1大勺橄榄油搅拌均匀。记得保留半杯煮意面的水，如果酱太厚了，就倒点进去调节一下浓度。
4、离火后倒入芝士搅匀。提前加热一下盘子，装入意面，撒上步骤1的混合物就可以上桌啦。
总计时间：30分钟
四到六人份
【用料】
山核桃 1/2杯(118ml)
犹太盐 适量
意面 1磅(454g)
柠檬皮擦的蓉 1个柠檬的量
新鲜罗勒叶 1又1/2杯(355ml)
新鲜欧芹叶 1又1/2杯(355ml)
大蒜 1瓣
特级初榨橄榄油 1/2杯(118ml)
巴马臣芝士(parmigiano-reggiano) 1/4杯(59ml)
【做法】
1、预热烤箱到175度。山核桃掰碎，倒在烤盘上铺一层，送进烤箱烤七八分钟，出来香味儿就出炉。
2、坐一大锅开水，加足够的盐。意面下锅，按照包装说明煮到将软未软后沥干，保留半杯面汤。
3、这期间将山核桃倒入搅拌机，再倒入柠檬皮蓉、罗勒、欧芹、大蒜粗粗打成糊。不时㧟㧟碗壁，不要浪费。然后边搅打边淋入橄榄油，直到打成顺滑的青酱。
4、㧟出青酱，与磨碎的芝士混合均匀，撒适量盐调味。然后倒入意面搅匀，如果太厚就加点面汤稀释一下。
总计时间：35分钟
六到八人份
【用料】
犹太盐 适量
贝壳意面 1磅(454g)
特级初榨橄榄油 4大勺(59ml)
意式培根(pancetta) ① 8盎司(227g)
大虾 8盎司(227g)
大蒜 2瓣
干辣椒碎 1/2茶匙(2.5ml)
辣椒 2个小的
佩科里诺奶酪(Pecorino) 1/2杯(118ml)
新鲜罗勒碎 1/2杯(118ml)
【此处是唠叨】
① 意式培根的介绍戳这里→培根、火腿、香肠...一帖看全常见西式肉食
【做法】
1、坐一大锅开水，加足够的盐。意面下锅，按照包装说明煮到将软未软。
2、这期间准备配料。取一口大炒锅，倒入1大勺橄榄油，中低火煎培根8分钟左右，脆了就捞出来，放在提前铺了厨房用纸的盘子上沥干油。保留1大勺锅里的油，其余的倒掉。升到中火，倒入1大勺橄榄油，油温很热了之后倒入去壳去沙线的大虾、切片的大蒜和干辣椒碎翻炒2分钟，大虾最好稍稍煮过一点点，但不要太过。
3、提前预热一个盘子，将炒好的大虾盛出装盘。沥干意面，保留半杯面汤。锅先离火，倒入意面后再放回去，再倒入大虾、培根和保留的面汤，再淋入剩下2大勺橄榄油，翻炒3分钟左右，直到汤汁吸收的差不多了就离火，撒上切小圈的辣椒、磨碎的芝士和罗勒碎，不要搅拌，直接上桌即可。
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