说到卖水果，大部分人会想到菜市场水果摊位吆喝的大爷大妈，又或者是超市里水果卖不完时大喇叭喊着促销的情景。
要真说专门开一间水果店，还真没有多少人敢。
保鲜期短、运输损坏率高、顾客千挑万选后剩下的卖不出去。
这些都是一般人不敢轻易踏足水果行业的客观现实，就连阿里和京东旗下的盒马生鲜和7Fresh这样的生鲜超市也不敢随便售卖各种各样的水果。
但是偏偏却有这么一个人知难而上，靠着一间50平米的小水果店，一个月就能卖出9778吨水果，还开了近3000家连锁水果店，一年销售总额超过70亿，成为国内当之无愧的“水果大王”。
他就是百果园的创始人—余惠勇。
余惠勇毕业于江西农业大学，毕业后被分配到农科院进行农业科研工作，也算是一个稳定的铁饭碗。
生活在九十年代的他并不像大部分人一样求稳定安逸的生活，而是希望快速积累一些财富。
最初，余惠勇在农科院与朋友承包了单位关于食用菌类的研究所，专业知识过硬的他研究出一种在市场上深受人们喜爱的食用菌，靠着这项农业成果，余惠勇很快就赚到了人生第一桶金。
年轻气盛，有了资本的余惠勇发现股市正火热朝天，觉得自己颇有投资目光的他放下农科院的工作，只身跑到了深圳。
对于股市毫无经验的他靠着股民的风潮就拿着自己的积蓄投进了股市的大海，结果可想而知，一切来得并不像他搞食用菌科研时那么顺利，不到两年时间，带来的钱已经输的精光。
余惠勇在股市遍体鳞伤的经历并没有让他就此老实下来，想要成就一番事业的心始终如一，只是比以往多了一份稳重。
1997年，余惠勇带着400块钱回到深圳，这一次他并没有着急决定自己应该做什么。经过深思熟虑后，余惠勇决定发挥自己的农学专业，在深圳卖水果。
2002年，余惠勇的第一家百果园水果专卖店在深圳福华开业，面积仅仅只有51平米。但是让人意外的是，百果园刚开业的第一天，就取得了19000元的销售额。
余惠勇并不打算只做一家店的老板，他的目标是做到全国连锁，利用赚到的钱，余惠勇开始进行快速开店。单单是2002年一整年，百果园已经开出六间连锁店。
但是余惠勇还是嫌慢，他向市场发起了加盟。
果然，加盟的模式让百果园的扩张速度跟上了高速路一样，短短几年，就已经有几十间连锁分店。
但是让余惠勇想不明白的是，店子多了，生意却没有刚开始的时候那么好了。
直到2008年的一件事，让余惠勇恍然大悟。当时，百果园的某一家门店遭遇到顾客向媒体投诉，用国产香蕉冒充菲律宾香蕉高价卖出去。
这一新闻曝光，百果园的品牌形象瞬间全无。余惠勇清楚的明白加盟的模式让店面疏于管理，导致了品牌形象弱化生意不济。
痛定思痛，余惠勇决定一改加盟模式，全部改成直营模式，每家店的的员工都由公司直接配套。为此，不少不愿意做直营的加盟商还跟余惠勇发生过激烈的争辩。
但是，事实证明余惠勇这一次的及时调整方向是正确的，百果园直营模式后依旧在扩张，2017年已经开出2700间门店。
余惠勇为了打造品牌形象，特别注重门店对于顾客的服务态度，于是开展了一项“店长养成制”模式，老店铺的员工会成为新店铺的店长，确保每一家新店的服务都与老店一致。
在这种严格的管控制度下，百果园的品牌形象再也没有出现过差错。
本身就是农业出身的余惠勇对水果的品质要求相当高，甚至承诺顾客，不好吃无理由退货。
这也正是其它生鲜品牌无法撼动百果园在水果行业中地位的最重要理由。像水果这样难保鲜，运输过程中易损伤的产品，要做到无理由退货就可以看得出余惠勇对自己的水果有多么大的自信心。
在余惠勇看来，好水果的诞生必须得从水果生产就开始制定严格的管控标准。农业专业的余惠勇深知土壤肥料对于农产品的重要性，为了保证水果品质好又健康，从2004年开始，余惠勇就投资了一大笔钱建立了自己的肥料厂，专门为水果基地输送肥料。
除了肥料生产以外，余惠勇还建立了一套种植栽培、采摘存仓、统一配送的管理体系，确保水果到每一间店面时都是最新鲜的状态，降低了水果的损坏率。
在店面扩张，余惠勇也颇有心得，将扩张的重点放在了小区。小区家庭对于水果的需求量大，基本上每间开在小区的门店的水果当天就能卖完，没有旧货的囤积，这样就更加保证了新鲜水果的进店。
目前，百果园的线下实体店在全国已经将近3000家，但是余惠勇并没有暗自窃喜停下脚步。
从2008年开始，余惠勇就开始尝试转战线上卖水果，建立了一个同样名为百果园的电商平台。
2016年，百果园更是合并了生鲜电商一米鲜，完成了线上水果销售额破亿的目标。
2018年1月，百果园宣布获得了15亿元的第二轮融资，估值达到了85亿元。但是余惠勇就是这样一个永远都不安于现状的人，在他眼里，未来百果园能达成年销售额400亿的目标，当然仅仅凭借卖水果这个目标还是很难。
创业不就是需要不断的挑战，就在近日，百果园竟然加入饮料市场的混战，推出了一款名为“猴果滋”的鲜榨果汁饮料，将百果园“猴子”形象的LOGO从门店招牌上带到了更小的饮料瓶身上。
未来，余惠勇能否把这只“猴子”在新鲜水果之外的饮料界打造成新的网红IP暂且不得而知。
但是，余惠勇敢为人先，挑战新事物，不断进取的精神，已经成为众多创业家应该学习的IP精神。
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