餐饮单店盈利模式，涉及到九大定位三大系统。
九大定位具体内容如下：
1. 业态定位（即开什么餐厅，卖什么东西，确定餐饮处于哪条赛道）
2. 顾客定位（卖给谁？目标顾客在哪，他们的需求是什么？）
3. 出品定位（即具体卖什么产品，以及产品组合，是否契合消费者需求？）
4. 消费定位（即卖多少钱，决定消费档次，客单或人均消费）
5. 服务定位（如何售卖，什么时间售卖等，觉得服务模式繁简）
6. 氛围定位（在什么场景下进行销售，觉得餐厅风格与消费氛围）
7. 选址定位（在哪个地方卖，决定选址商圈与门店条件）
8. 品牌定位（对外塑造什么影像，以及展示什么形象）
9. 盈利定位（进行门店盈利预测与确定合理的盈利回报）

单店盈利的关键就是看能否赚钱，只有赚钱的单店盈利模式才是成功的。