【图】双色双味李子酒

双色双味李子酒

 

 

• 做法：泡
• 口味：其它口味
• 难度：初级入门
• 人数：未知
• 准备时间：10分钟
• 烹饪时间：<数小时

• 
  李子（红、黄

• 
  白酒适量

调料

• 
  绵白糖适量

双色双味李子酒的做法

【红李酒】

将李子洗干净后彻底晾干水分

水果刀用酒精擦干净消毒后将李子切十字刀

将泡酒器皿用开水烫过后再用高度酒涮一下，彻底擦干

将切好十字刀的李子铺在罐子里，一层李子一层绵白糖

将李子和糖都码好后，注入约1/3多一点的白酒（红李子汁水多，会浸泡出许多汁液）

将器皿的盖子密封好，放在阴凉背光处，有条件的最好放入冰箱保鲜

约半个月后可以喝酒，45天达到最佳口感

【黄李酒】

将李子洗干净后彻底晾干水分

水果刀用酒精擦干净消毒后将李子切十字刀

将泡酒器皿用开水烫过后再用高度酒涮一下，彻底擦干

将切好十字刀的李子铺在罐子里，一层李子一层绵白糖

将李子和糖都码好后，注入约白酒至没过李子

将器皿的盖子密封好，放在阴凉背光处，有条件的最好放入冰箱保鲜

约半个月后可以喝酒，45天达到最佳口感

1、白酒的口感根据自己的喜好自由选择，但是一定要用高度的。

2、李子的水分要彻底晾干或者擦干，刀具和泡酒的器皿要消毒。

3、泡酒的盛器在一些大药房和超市均有卖，红色李子我用的20斤的器皿，黄色李子酒用的15斤。

4、白糖尽量选择绵白糖，口感比白砂糖要好，不要用冰糖，不易融化。

5、选择硬一些的李子比较好保存，可以随喝随添加白酒进去，也可以在浸泡好以后逐层去除掉上面的李子。

6、泡酒的器皿尽量放在阴凉背光处，冰箱冷藏里最好，若器皿太大，避免阳光直晒。

7、浸泡一星期后，红李酒的涩味开始变淡，两周以后甜味酿了出来，着急的话这个时候就可以喝了，用这种方法做梅子酒、杏子酒都很好，只要消毒到位，成功率100%。