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瘦身餐 白灼芥兰
艾丽布莉
>《食疗》
2011.10.16
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功效:
清热解毒 润肠通便
原料:
芥兰;生姜;新鲜红椒(可不加);
步骤与做法:
1
、A:生抽3大匙;细砂糖1小匙;凉开水1大匙;鸡精1/4小匙;
2
、B:油1/2小匙;盐1/2小匙;
3
、先将芥兰下端的老叶连茎去除,再把顶部的老叶切掉剩小部份。用小刀将茎部的老皮剥除;将生姜切成丝,红椒去籽切成丝。
4
、锅内放半锅水,加入调味料B。水开后放入芥兰,水再开时捞起;捞起的青菜立即浸入凉开水中,待凉后捞起沥干水份。
5
、锅内热1小匙油,放入姜丝,红椒丝小火炒出香味;将事先调好的调味料A,倒入锅内用小火煮至糖溶化;将煮好的酱汁淋在排好的芥兰上,挑走姜丝等,摆上泡发枸杞做装饰。
6
、保持青菜翠绿的窍门:1.在氽烫青菜时,锅内的水中要放少许油和盐。2.氽烫的时间不要太长,基本上青菜放入开水中,水再开了就可以了。3.氽烫好的青菜马上浸泡入凉水,不但可以让青菜立即降温不变软、变黄,而且可以更爽脆。
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