说起豆浆，大家常喝的就是黄豆和黑豆做的豆浆，但是也会有很多人喜欢制作五谷豆浆，或者是在制作豆浆的时候加入坚果，其实这些都是不错的健康选择。
我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。豆类的营养价值非常高，它所含蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物性蛋白质，是最好的植物蛋白。因此，很多营养学家都呼呼，用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品，是解決城市中人营养不良和营养过剩双重负担的最好方法。
把大豆和坚果放在一起打浆，属于大豆坚果混合浆。混合之后，蛋白质和脂肪的比例更加协调，可以做出更为美味的浆，比豆浆更香浓，乳化稳定性也比纯坚果浆要好。
绿豆和红小豆淀粉含量达60%左右，脂肪含量则只有1%左右，它们不能做成真正意义上的豆浆，只能做成淀粉质的豆沙。
但是，如果把少量绿豆和红小豆与大豆、坚果混合在一起，放入豆浆机后，则其中熟化的淀粉能够起到增稠剂的作用，换句话说，就像做汤时勾芡的作用一样。
所以，把这几种食材混合在一起打浆，比例适当时，会达到非常好的口感效果。比普通豆浆香浓，也比普通豆浆稠厚。
从营养角度来说，其中既有碳水化合物，也有脂肪和蛋白质，三大营养素的比例更为平衡。用这种混合坚果杂豆豆浆来替代早餐的白粥，可以很好地提升营养价值，增强饱腹感，降低餐后血糖反应。可以说，既美味，又健康。
“花式”豆浆营养更丰富，自然热量也会相对高，喝的时候要控制好量。
黄豆、黑豆本身蛋白质含量高，脂肪含量也不低，日常榨豆浆的时候，特别是自己制作豆浆都建议不要过于浓稠，否则热量也会水涨船高。加入花生这样的坚果，确实口感上会更香醇，因为坚果里含有的油脂量也不低，毕竟都是油料作物。坚果的加入会让整个豆浆的营养物质有所提升，但是依然是要少放。
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