家庭主妇一定要学六道拿手好菜，好吃更健康，更容易光盘

用料：

南瓜500克，虾仁100克，油50克，蒜蓉辣酱3勺，盐1/2勺，料酒1勺，葱2根。

做法：

• 南瓜、鲜虾，南瓜去皮洗净切片，摆盘，虾仁剥掉虾壳。
• 用少量的盐和蒜蓉辣椒一勺、1勺料酒腌制片刻，摆好盘的南瓜铺上腌制好的虾仁。
• 最后再铺上蒜蓉辣椒酱，上笼蒸熟，大约十分钟。
• 出锅后在南瓜还是那个撒上葱花，另起一锅，将油烧热，浇在南瓜上即可。

糖醋熘鱼片

用料：

草鱼500克，黑木耳50克，食盐1小勺，葱1棵，姜1块，料酒1小勺，生抽1小勺，米醋1小勺，淀粉1大勺，白糖1小勺，植物油适量。

做法：

• 草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净；准备好葱姜。
• 把木耳洗净，撕成小朵；取一碗，加入米醋、生抽、糖、料酒、淀粉和清水兑成糖醋汁备用。
• 草鱼去头，去尾。将鱼从中间劈开，去掉鱼骨；用斜着把鱼肉片成鱼片。
• 片好的鱼片加入盐和料酒腌制20分钟；腌好的鱼片均匀粘满干淀粉。
• 下入6成热的油中，炸至表皮微黄，捞出沥油；锅中留底油，爆香葱姜。
• 下入木耳煸炒均匀；倒入糖醋汁，烧开至黏稠。
• 倒入炸好的鱼片；快速翻炒均匀，使每个鱼片都能均匀沾满糖醋汁即可。

梅豆炒乌贼

用料：

乌贼1只，梅豆135克，料酒适量，酱油适量，盐适量，味精适量。

做法：

• 食材：乌贼（已洗净）、梅豆（已摘洗），将已洗净好的乌贼放在案板上切开，待用。
• 将已摘洗好的梅豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
• 烧锅倒油烧热，下入切好的乌贼，加适量的料酒。
• 翻炒翻炒。
• 接着，合入焯熟的梅豆翻炒一下，然后，加适量的酱油，加适量的盐，加适量的味精，调味炒匀即成。

红烧龙骨炖猴头菇

用料：

猪大排400g，猴头菇适量，葱段2段，姜片3片，蒜2个，干辣椒2个，花椒6粒，料酒适量，酱油一点点，盐适量。

做法：

• 干猴头菇冲洗干净，加水泡1小时，泡发后剪去根部发黑处。
• 把泡好猴头菇挤干净水，再用清水泡发，反复2、3次
• 撕成小块，在锅内煮5、6分钟后关火，晾凉。
• 猪脊椎骨又叫大排、龙骨，剁成小块，冲洗干净，汤锅中加入没过大排的水(水可以多些)，加3片生姜，5粒花椒，1勺料酒煮开。
• 撇去浮沫，煮5分钟左右，捞出大排在热水下冲洗干净，汤汁过滤留用，大排控水。
• 准备生姜3片，葱2段，2瓣蒜切厚片，干辣椒去籽切段，花椒7、8粒。
• 炒锅放一勺油，大约10克。加入5克的糖，小火加热至糖成细密泡状，下入大排翻炒。
• 加入葱姜蒜辣椒花椒，翻炒，紧接着加入料酒一大勺
• 加入刚才过滤干净的排骨汤，滴几滴酱油。煮开后加适量的盐，盐不要加多了。汤可以加多些，不够加开水。汤非常鲜美，非常好喝。
• 小火慢炖20分钟左右或者倒入高压锅里炖。高压锅上气后，最小火5、6分钟，自然泄气后开盖。挑去葱姜蒜辣椒。
• 吃时撒上香葱碎。汤味异常鲜美。

咸鱼炖花生米

用料：

咸鱼一斤，煮熟的花生米半斤，油适量，小葱两根，姜片少许，蒜适量，盐一勺，鸡精一勺，豆瓣酱一大勺，老抽少许，陈醋一勺，白糖一勺，清水一碗，香菜适量。

做法：

• 咸鱼洗净切段，锅里烧油爆香葱姜蒜，倒入咸鱼翻炒。
• 加入一大勺豆瓣酱，一勺老抽，一勺陈醋。
• 加入一碗水，一勺盐，一勺鸡精和一勺白糖。
• 倒入煮熟的花生米炖20分钟即可。

香橙咕噜肉

用料：

猪里脊肉300克，橙2个，食盐1小勺，料酒1小勺，淀粉1勺，番茄酱1勺，白糖1小勺，白醋1小勺，小葱1棵，植物油适量。

做法：

• 准备好所用食材；里脊肉切成片，加入料酒、盐、腌制10分钟。
• 橙子去皮，切成块；取一碗加入番茄酱、清水、糖、白醋、淀粉和一个橙子的橙汁 搅拌均匀成料汁。
• 腌制好的肉片，加入干淀粉搅拌均匀，让每片肉都能裹上干淀粉；锅中注入油，烧至6成热，将裹上淀粉的肉片逐个下入油锅中。
• 炸制肉片微黄，肉片熟透后捞出；将肉片复炸一次，捞出沥干油。
• 锅中留底油，爆香葱碎；倒入料汁烧开。
• 烧至汤汁浓缩粘稠后倒入橙块和炸好的肉片；快速翻炒均匀，让每块肉和橙子都能沾满料汁即可。