早餐是人们一日三餐中最重要的一餐，因为人体在经过一整夜的休息后，急需充足的营养来补充，以及维持早上的身体良好状态，所以早餐就变得格外重要了。今天厨娘就给大家分享8道做法简单又营养美味的鸡蛋饼做法，鸡蛋饼中不仅有鸡蛋这种高营养的食材，还有其他维生素丰富的食材搭配，早餐吃上一顿鸡蛋饼再配一杯牛奶，就可以让你精神一上午了，接下来我们一起来看下这8道鸡蛋饼早餐的具体做法吧！教你8种鸡蛋饼早餐的做法，制作简单又营养美味，家人都抢着吃
黄瓜鸡蛋饼
食材：
黄瓜1根、鸡蛋3颗、面粉250克、食盐一勺。
做法：
1、把一根完整的黄瓜放在洗菜盆里，倒入清水，放入一小勺食盐浸泡10分钟，可以很好的去除农药残留，然后拿出来冲洗干净后切丝（用刮丝器最省事）、鸡蛋打入碗里打散。
2、把黄瓜丝、鸡蛋倒入装有面粉的碗里，加入一小勺食盐，加入适量的水搅拌成面糊。
3、起锅开火预热后，在锅底刷上一层油烧热，把面糊倒进去然后摇晃锅把面糊摊平，煎至面糊凝固成型，一面焦黄后，翻一面继续煎至焦黄。
4、出锅切块，早餐趁热吃最香了。
菠菜饼
食材：
菠菜5小颗、面粉300克、鸡蛋1颗、食盐一小勺、胡椒粉半小勺、白芝麻一小勺。
做法：
1、把菠菜洗净后去根，切碎。
2、把面粉、鸡蛋倒入装有菠菜的碗里，放入一小勺食盐、小半勺胡椒粉，一碗水一起搅拌成功面糊。
3、开火预热平底锅，然后在锅底刷上一层油烧热，倒入面糊，摇晃锅底摊均匀。
4、建议用中小火慢慢煎至两面焦黄，在面饼表面撒上白芝麻，按压一下即可出锅。
鸡蛋米饼
食材：
鸡蛋2颗、剩米饭1碗、白芝麻50克、食盐1小勺、胡萝卜半根、葱花1根。
做法：
1、胡萝卜去皮后切碎、葱花洗净切碎，把鸡蛋打入碗里打散。
2、把米饭拌成颗粒状后倒入鸡蛋液里搅拌均匀。
3、倒入胡萝卜碎、白芝麻、葱花、食盐一起搅拌均匀。
4、在开火烧热锅，然后倒入少量油烧热，把搅拌好的米饭糊倒入锅里摊平煎至。
5、一面煎制凝固和焦黄后翻一面继续煎至焦黄即可出锅了。
6、出锅切块装盘，再撒上些许白芝麻和胡萝卜葱花碎增香点缀。
莲藕芝麻饼
食材：
莲藕一小节、鸡蛋1颗、面粉200克、葱花1根、黑芝麻100克、食盐1勺。
做法：
1、把莲藕削皮后切碎。
2、起锅开小火把黑芝麻炒熟装碗。
3、在碗里打入鸡蛋，把莲藕碎和面粉、黑芝麻、食盐一起放进去搅拌均匀，然后依次揉成面团，按压成饼状待用。
4、把平底不粘锅刷上一层油，开小火烧热，把面团依次放入锅里煎制两面金黄即可出锅。
紫薯鸡蛋牛奶饼
食材：
紫薯2小个、鸡蛋1颗、纯牛奶1盒、面粉200克、白糖1小勺。
做法：
1、把紫薯去皮后切碎装碗，倒入面粉一起搅拌均匀。
2、放入1勺白砂糖一起搅拌均匀。
3、打入一颗鸡蛋，再把纯牛奶倒进去搅拌成面糊。
4、把电饼铛开电预热（如果没有电饼铛可以用不粘锅），把面糊倒入锅中摊平。
5、一面煎制凝固微微焦黄后再翻一面继续煎制凝固微微焦黄即可出锅啦！
爱心鸡蛋饼
食材：
鸡蛋２颗、胡萝卜１根、洋葱１个、面粉３勺、葱花２根。
做法：
１、把胡萝卜去皮后切碎，洋葱切碎装碗，把鸡蛋打进去。
2、把葱花切碎后放入一半进去，放入１勺胡椒粉、一勺食盐搅拌均成面糊。
3、把平底不粘锅架上，在锅底刷上一层油，然后开小火预热锅地，把爱心的模具放在锅底，然后依次把面糊倒进模具里。
4、煎至半凝固成形时脱模继续煎至凝固后翻面继续煎至表面微黄即可出锅。
土豆胡萝卜鸡蛋饼
食材：
土豆1个、胡萝卜半根、鸡蛋5颗、食盐1小勺、胡椒粉小半勺、白芝麻5克。
做法：
1、把胡萝卜和土豆去皮后切丝。
2、在胡萝卜丝和土豆丝装入碗里，再加入面粉和打入1鸡蛋、食盐、胡椒粉一起搅拌均成面糊。
3、在平底锅里刷上一层油烧热，把土豆胡萝卜丝像鸟巢一样堆起来。
4、在每个鸟巢里打入一颗鸡蛋，然后开小火慢慢煎至两面金黄，然后再夹起来把侧面也煎一圈，保证里面的胡萝卜和土豆丝熟透，出锅之前撒上些许白芝麻即可出锅开吃啦！
萝卜鸡蛋饼
食材：
白萝卜半根、面粉200克、鸡蛋2颗、葱花2根、食盐1勺、胡椒粉5克。
做法：
1、把白萝卜去皮后刮丝，放入盆中，再放入一勺食盐腌制，让萝卜丝脱水，把葱花洗净后切碎。
2、把白萝卜腌制10分钟后，再用手把萝卜丝挤干水分放入盆中，然后把放入面粉、葱花碎，打入2颗鸡蛋，再放入食盐和胡椒粉一起搅拌成面糊，面糊的状态就是不要太干，也不要太稀释，够粘合就可以了，个人建议面粉可以放少一点，多一点白萝卜丝会比较好吃！
3、把电饼铛预热，然后在烤盘里刷上一层油烧热，然后用勺子依次把面糊勺到烤盘中，不用刻意压平，后面把盖子一放下就会自动被压平了。
4、开小火慢慢煎，如果担心表皮容易焦糊，可以把火关掉，然后利用电饼铛两面的余热让饼受热慢慢熟，过后再开一次火，稍微加热一下就可以了！
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